Chokeberry ή chokeberry - ένα μούρο που έφερε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα από τη Βόρεια Αμερική. Άρχισε να φυτεύεται στη Ρωσία, πρώτα για διακοσμητικούς σκοπούς, και ήδη στον 20ο αιώνα, το chokeberry χρησιμοποιείται ευρέως ως φρούτο και φαρμακευτικό φυτό. Τα λαμπερά μαύρα φρούτα αυτού του ψηλού θάμνου, ζουμερά και τάρτα στη γεύση, περιέχουν μια αποθήκη βιταμινών. μπορούν να στεγνώσουν και να καταψυχθούν για το χειμώνα, να φτιάξουν μαγειρεμένα φρούτα, κονσέρβες, μαρμελάδες, διατηρώντας ταυτόχρονα τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry και της εφαρμογής τους
Εκτός από το γεγονός ότι η αρωνία έχει μια εκλεπτυσμένη και ασυνήθιστη γεύση, έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων ευεργετικών ουσιών.
Η χρήση του φρέσκου chokeberry με τη μορφή χυμού, χυμού και άλλων σπιτικών παρασκευασμάτων είναι χρήσιμη για τον διαβήτη, με περίσσεια χοληστερόλης, υπέρταση. Το chokeberry έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση αναιμίας, μειώνει την ανοσία και ορισμένες αγγειακές παθήσεις, συνοδεύεται από αυξημένη διαπερατότητα και ευαισθησία στα αιμοφόρα αγγεία.
Με τα αναμφισβήτητα οφέλη του chokeberry, δεν συνιστάται η χρήση του σε καθαρή μορφή και τα προϊόντα του σε υποτασικούς ασθενείς και άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και (ή) δωδεκαδακτυλικό έλκος, καθώς και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
Αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αντέχει χειμωνιάτικα, αντέχει σε διάφορα παράσιτα και αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος, έτσι θέλει να το φυτεύει σε κήπους. Το chokeberry συλλέγεται το φθινόπωρο, διατηρώντας τον παγετό, τότε είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι καλό να συγκομίζονται αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα του chokeberry για το χειμώνα. Μπορείτε να τα στεγνώνετε απλά ψεκάζοντάς τα σε ένα στρώμα ή στον φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C.
Εάν τα φρούτα στεγνώσουν σωστά, το χρώμα τους θα γίνει κόκκινο κεράσι. Εάν τα μούρα γίνουν καφέ ή κόκκινο-καφέ, αυτό σημαίνει ότι η βιταμίνη P έχει αποσυντεθεί και οι καρποί δεν θα έχουν ιατρική επίδραση.
Ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από chokeberry με ή χωρίς πολτό, το βράζει σε θερμοκρασία 60 ° C για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τα μούρα. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται, και αν ο πολτός δεν είναι απαραίτητο, πιέστε το πάχος μέσα από τυροκομείο. Όταν βράσει, στη συνέχεια προστίθενται 100 g νερού ανά 1 kg μούρων. Για τους γλυκούς χυμούς, πρώτα τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη με ρυθμό 1, 5 kg ζάχαρης ανά 1 kg φρούτου και έπειτα κάνουν το ίδιο. Φυσικά, πριν από οποιαδήποτε διαδικασία, τα μούρα καθαρίζονται από κλαδιά, ταξινομούνται και πλένονται. Είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη θερμοκρασία για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού.