Cheesecake - ένα πιάτο παραδοσιακής ευρωπαϊκής κουζίνας, γνωστό σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για πίτα, η κύρια συνιστώσα της οποίας είναι το τυρί της Φιλαδέλφειας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γρ. Κρέμα γάλακτος
- - 3 αυγά
- - 4 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα
- - 500 g μπισκότα
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιώνουμε το βούτυρο. Αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ και ανακατέψτε με το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε ένα ταψί και σφραγίζουμε, οι πλευρές του καλουπιού θα πρέπει επίσης να είναι κλειστές. Βάλτε το φούρνο για 15 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα λουτρό νερού - για αυτό πρέπει να βάλετε ένα δοχείο με νερό κάτω από τη φόρμα. Τυροκόκκος δροσερής έτοιμης.
2
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το τυρί με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ. Το τυρί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το κτύπημα, θα πρέπει να πάρετε μια ευχάριστη κρεμώδη μάζα. Προσθέστε ξινή κρέμα. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και αναμείξτε με τη μάζα. Μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά αμέσως μία κάθε φορά, γεμάτα σχολαστικά το γέμισμα. Προσθέστε λίγο σάκχαρο βανίλιας στη μάζα του τυριού και βάλτε το γέμισμα στο προετοιμασμένο κέικ.
3
Ψήνετε για μια ώρα σε θερμοκρασία 150-160 μοίρες, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο. Αφήστε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου, πρέπει να χτυπήσετε στην πλευρά του εντύπου με ένα μαχαίρι - μόνο το κέντρο θα κουνηθεί στο τελικό πιάτο. Στη συνέχεια, το cheesecake θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και να το βάζετε στο ψυγείο για 6 ώρες. Το cheesecake έτοιμο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη και γαρνιρισμένο με μαρμελάδα φράουλας ή φρέσκες φράουλες.
Δώστε προσοχή
Υπάρχουν δύο τύποι cheesecake - κρύο-ψημένο και ψημένο, το γέμισμα για το οποίο είναι που εκτίθενται στο κέικ κέικ. Για να είναι επιτυχημένος ο cheesecake, πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά της προετοιμασίας του:
1. Το καλούπι για αυτό πρέπει να είναι αποσπώμενο έτσι ώστε να μην βλάψει το επιδόρπιο όταν αφαιρεθεί.
2. Το cheesecake μαγειρέματος είναι καλύτερο σε θερμοκρασία 160 μοίρες. Για να αποφύγετε τη δημιουργία ρωγμών, είναι απαραίτητο να το ψύξετε σταδιακά.