Το φαγόπυρο είναι μια αποθήκη χρήσιμων μικρο και μακροστοιχείων, βιταμινών, πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων, και ένα μικρό φαγόπυρο θερμίδων σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
"Βασίλισσα των δημητριακών" - αυτό το όνομα δόθηκε στο φαγόπυρο τον 20ο αιώνα.
Τα πλιγούρια του φαγόπυρου διακρίνονται όχι μόνο από μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του, αλλά και από μια ειδική πλούσια γεύση και άρωμα. Το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο δεν προκαλεί δυσκολίες. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται περισσότερο από 1 ώρα για να μαγειρέψετε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή γλυκού ή αλμυρού χυλού, ή μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά σε σούπες.
Διατροφική αξία
Το ακατέργαστο φαγόπυρο περιέχει 320-360 kcal, ενώ τα βραστά πλιγούρια έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες μόλις 110-130 kcal.
Η αναλογία των βασικών θρεπτικών ουσιών στο φαγόπυρο είναι κοντά στο ιδανικό. Το Croup περιέχει 75-80% υδατάνθρακες, 10-15% πρωτεΐνες και μόνο 5-10% λίπος. Ο δείκτης βάρους των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών ανά 100 γραμμάρια φαγόπυρου είναι κατά μέσο όρο ως εξής: 60 γραμμάρια, 12 γραμμάρια και 3, 5 γραμμάρια, αντίστοιχα.
Φαγόπυρο υδατάνθρακες είναι μεγάλη για την αναπλήρωση της ενέργειας, όπως είναι περίπλοκα. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές πρωτεΐνες στο φαγόπυρο, και ακόμη λιγότερο λίπος. Χάρη σε αυτό το λόγο, ο οργανισμός λαμβάνει και χρησιμοποιεί ενέργεια από τις απαραίτητες ουσίες - σύνθετους υδατάνθρακες.
Ως αποτέλεσμα της παρασκευής του προϊόντος στο τελικό πιάτο, ο αριθμός των θερμίδων και όλων των ουσιών μειώνεται κατά περίπου το ήμισυ. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει το φαγόπυρο λιγότερο χρήσιμο.
Βιταμίνες
Μεταξύ των βιταμινών που περιέχονται στο φαγόπυρο, έχουν ιδιαίτερη αξία οι βιταμίνες της ομάδας Β. Η ομάδα αυτή συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Με την έλλειψη βιταμινών Β, το σώμα αρχίζει γρήγορα να κουράζεται, εμφανίζεται νωθρότητα, μνήμη εξασθενεί, το δέρμα επιδεινώνεται. Ιδιαίτερα γρήγορα, αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται όταν κάνετε δίαιτα, χάνοντας βάρος, σωματική και πνευματική υπερφόρτωση. Ως εκ τούτου, η χρήση του φαγόπυρου σε αυτές τις περιόδους είναι απλά απαραίτητη για τη διατήρηση του σώματος.
Άλλες βιταμίνες δεν φέρνουν λιγότερα οφέλη, αν και περιέχονται στο φαγόπυρο σε μικρότερο ποσό.
Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην ομαλοποίηση των διαδικασιών οξειδοαναγωγής στα κύτταρα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και βοηθά στη διατήρηση της όρασης.
Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό, αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων, βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και του τροφικού ιστού.
Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία
Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε διάφορα μικρο και μακρο στοιχεία.
Ειδικά υπάρχει πολύ μαγνήσιο, χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο και σίδηρος. Αυτά τα στοιχεία συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και αιματοποιητικών συστημάτων, επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Σε μικρότερη ποσότητα, το φαγόπυρο περιέχει ασβέστιο, νάτριο, σελήνιο, τα οποία δεν είναι λιγότερο σημαντικά για το σώμα. Χωρίς ασβέστιο, το μυοσκελετικό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Το νάτριο εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τη δυσλειτουργία των κυττάρων και μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων.
Άλλα εξαρτήματα
Το φαγόπυρο περιέχει επίσης ένα εξαιρετικά χρήσιμο πολυακόρεστο λιπαρό οξύ Ωμέγα-3, το οποίο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμβάλλει στην φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Επιπλέον, η σύνθεση του φαγόπυρου περιλαμβάνει τέτοια απαραίτητα αμινοξέα όπως τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, λυσίνη. Αυτά τα οξέα είναι απαραίτητα για το σώμα να κατασκευάζει διάφορες κυτταρικές δομές.
Με όλα αυτά, στο φαγόπυρο δεν υπάρχει απολύτως καμία γλουτένη. Ως εκ τούτου, το φαγόπυρο είναι ασφαλές για τα άτομα με κοιλιοκάκη και άλλες μορφές δυσανεξίας στη γλουτένη.