Το ζελέ κρέας βρίσκεται συχνά σε εορταστικά τραπέζια, είναι έτοιμο για το Νέο Έτος, το Πάσχα, τα Χριστούγεννα, κλπ. Στη Ρωσία, σερβίρεται τη δεύτερη μέρα μετά από μια γιορτή σε πλούσιες οικογένειες. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν ότι ο ζελέ δεν ήταν μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το κρέας με ζελέ περιέχει πολλά μικρο και μακρο στοιχεία, όπως ρουβίδιο, βόριο, αλουμίνιο, φώσφορο και ασβέστιο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β9, Α και C. Πρόκειται για ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας, περίπου 100 Kcal σε 100 γραμμάρια ζελατινοποιημένου κρέατος.
Χρήσιμες ιδιότητες του aspic
Το ζελέ περιέχει μινοξεικό οξύ, το οποίο βοηθά στην ανακούφιση από τα συμπτώματα του μαυρίσματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι τρώνε ζελέ κρέας κατά τη διάρκεια μιας υπέροχης γιορτής σπάνια παραπονιούνται για πονοκεφάλους το πρωί. Γλυκίνη είναι επίσης παρούσα σε αυτό το πιάτο, το οποίο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Χάρη σε αυτή την ουσία, είναι δυνατόν να ανακουφίσετε το άγχος, να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη και τους φόβους.
Υπάρχει επίσης κολλαγόνο στο ζελέ, το οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Κάνει τον μυϊκό ιστό και το ελαστικό δέρμα, αντιστέκεται στις διαδικασίες καταστροφής και τριβής χόνδρου και οστών. Η ρετινόλη βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι σε θέση να αποκαταστήσει την όραση και οι βιταμίνες Β επιταχύνουν τον σχηματισμό πολυακόρεστων οξέων και αιμοσφαιρίνης.
Τι είναι επικίνδυνο ζελέ κρέας;
Παρά το μεγάλο ποσό των θρεπτικών συστατικών σε ζελέ, αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να τρώνε όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Λόγω του υψηλού επιπέδου χοληστερόλης, η συχνή χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, ηπατικών και φλεγμονωδών διεργασιών. Λόγω της ισταμίνης που περιέχεται στο ζωμό χοιρινού κρέατος, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει ασθένειες της χοληδόχου κύστης και φουρουλλόζη.
Το ζελέ κρέατος είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά μην το κακοποιείτε. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε για ένα εορταστικό τραπέζι, ή τουλάχιστον όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.