Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο που πρέπει όχι μόνο να το δει κανείς, αλλά και να το δοκιμάσει. Είναι μαγειρεμένο περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αλλά με μια γέμιση ωμού αυγού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 540 g αλεύρου ·
- - αλάτι, σόδα ·
- - 210 ml κεφίρ,
- - 565 g πατάτας,
- - 410 ml γάλακτος,
- - χόρτα;
- - 1 αυγό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και βράζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε το γάλα. Mash τις τελειωμένες πατάτες, προσθέστε ζεστό γάλα σε αυτό και μαγειρέψτε με πατάτες πουρέ με ένα μπλέντερ.
2
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι, σόδα και στη συνέχεια προσεκτικά ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώνουμε τη ζύμη και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
3
Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ για περίπου 60 λεπτά, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, διαιρέστε τα σε ίσα μέρη, ανοίξτε το καθένα από αυτά.
4
Βάλτε έτοιμη πατάτα πουρέ στο κέντρο κάθε tortilla, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό και προσεκτικά ρίξτε τον κρόκο από το αυγό εκεί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύπτετε με μια δεύτερη επίπεδη κέικ και πιέζετε τις άκρες.
5
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ρίχνοντας ξινή κρέμα γάλακτος ή βούτυρο στο κουτάλι.