Πιάτα από κυπρίνους: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Οι ειδικοί μαγειρικής σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τα ψάρια στις συνταγές τους. Σερβίρονται σαλάτες, πάστες, δεύτερα και πρώτα μαθήματα. Σήμερα θα μιλήσουμε για ψάρια γλυκού νερού - κυπρίνους. Ένα καλό καθημερινό πιάτο, καθώς και μια εορταστική εκδήλωση, μπορεί να βγει από αυτό.

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Ο κυπρίνος είναι ένα από τα λίγα είδη ψαριών, των οποίων το κρέας έχει γλυκιά γεύση. Οι λάτρεις των ψαριών μαγειρεύουν τη σούπα ψαριού από αυτό, ψήνουν και τηγανίζουν τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πώς αποφασίζετε να μαγειρέψετε κυπρίνους, θα είναι ακόμα νόστιμο. Ένα πιάτο από αυτά τα ψάρια συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα λαχανικά και είναι πολύ δύσκολο να τα χαλάσει.

Εξετάστε μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς, και όχι λιγότερο νόστιμες συνταγές.

Κυπρίνος με χόρτα

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα μεταξύ των γευστικών εμπειρογνωμόνων είναι ο κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το πιάτο διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των ψαριών και δεν περιέχει υπερβολικό λίπος.

Για την παρασκευή κυπρίνων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 μεγάλος κυπρίνος, με βάρος τουλάχιστον 1 kg.

• μια μεγάλη δέσμη των χόρτων (μαϊντανός, άνηθος)?

• 1 κεφάλι σκόρδου.

• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

1. Η σταδιακή προετοιμασία των ψαριών αρχίζει με την επεξεργασία κυπρίνων. Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές και παραπροϊόντα και να πλένονται καλά.

2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα σφικτήρα σκόρδου και τραβήξτε το προκύπτον σφάγιο των ψαριών σε όλες τις πλευρές.

3. Η κοιλιά του κυπρίνου πρέπει να κοπεί διαμήκως και να τοποθετήσει τα ψιλοκομμένα χόρτα εκεί.

4. Πάρτε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και λίπος με φυτικό έλαιο.

5. Βάλτε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα ψάρια σε αυτό.

6. Λιπάνετε την επιφάνεια του ψαριού με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε ψάρια για 1 ώρα.

8. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, είναι απαραίτητο να ανοίξετε το φύλλο έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα χρυσό κρούστα στα ψάρια.

9. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Ψεκάστε καλά με βότανα.

Κυπρίνος με ξινή κρέμα και κρεμμύδια

Όπως γνωρίζετε, η ξινή κρέμα προσδίδει στα ψάρια μια πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή γεύση. Επιπλέον, αυτό το πιάτο περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, έτσι ώστε να μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια δίαιτα.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μεγάλος κυπρίνος βάρους 1, 5 - 2 kg.

• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 25% - 250 g.

• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

• κρεμμύδια - 4 τεμάχια.

• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

1. Στο αρχικό στάδιο μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές και να εκσπλαχνίζονται. Ο κάπρος κόβεται.

2. Τραβήξτε το σφάγιο ψαριού με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για 10 λεπτά.

3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ψεκάστε το προκύπτον μίγμα κρεμμυδιού με φυτικό έλαιο.

4. Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι προ-λιπαρωμένο με λάδι.

5. Γεμίστε το εκσπλαχνισμένο ψάρι με το μείγμα κρεμμυδιού και στερεώστε με οδοντογλυφίδες.

6. Τα υπολείμματα του μείγματος κρεμμυδιών εξαπλώθηκαν γύρω από το σφάγιο του κυπρίνου.

7. Η ξινή κρέμα πρέπει να αραιωθεί στην κατάσταση του γιαουρτιού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε με 100 ml νερού. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.

8. Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω στον κυπρίνο σε ένα ταψί.

9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ψήστε το πιάτο για μισή ώρα.

10. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Θρεπτικός κυπρίνος με νέες πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• νωπό κυπρίνος που ζυγίζει τουλάχιστον 1, 5 kg.

• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

• κρέμα γάλακτος 25% - 200 g;

• μικρές πατάτες μεσαίου μεγέθους - 10-12 τεμάχια.

• κρεμμύδια - 3-4 κεφαλές.

• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, το έντερο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε προετοιμασμένα ψάρια, είναι απαραίτητο να γίνονται μικρές εντομές σε όλη την επιφάνεια του σφαγίου. Έτσι ο κυπρίνος είναι καλύτερα μαριναρισμένος και ψητός.

2. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Χύστε το χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι. Αφήστε το ψάρι να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.

3. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες για το πιάτο, δεν είναι απαραίτητο το ξεφλούδισμα.

4. Λιπάνετε ένα ταψί για το ψήσιμο των πιάτων με ηλιέλαιο και βάλτε τις πατάτες σε ομοιόμορφο στρώμα.

5. Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με ξινή κρέμα. Πιπέρι, αλάτι στη γεύση.

6. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τοποθετήστε το επόμενο στρώμα στις πατάτες.

7. Βάλτε τον κυπρίνο και λιπαίνετε προσεκτικά με ξινή κρέμα.

8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά.

Σκελίδα σκόρδο σε ένα τηγάνι

Το πιάτο διακρίνεται από την ταχύτητα παρασκευής και τον ελάχιστο αριθμό συστατικών. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• μεγάλος κυπρίνος - 1 kg.

• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

• σκόρδο - μισό κεφάλι?

• κρέμα γάλακτος 25% - 2 κουταλιές της σούπας?

• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να εκσπλαχνίζονται, να πλένονται καλά και να κόβονται σε μερίδες.

2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα στυλό σκόρδου και ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι.

3. Το προκύπτον μίγμα σχάρα τα ψάρια.

4. Ζεσταίνουμε μια βαθιά ταψί, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού.

5. Επαλείψτε τα ψάρια με ξινή κρέμα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.

6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

7. Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο με σάλτσα σκόρδου και βότανα.

Κυπρίνος με λαχανικά και μανιτάρια

Ένα τέτοιο πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα σε οποιαδήποτε διατροφή λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου και της εξαιρετικής γεύσης. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• κυπρίνος - 2 kg.

• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.

• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.

• καρότα - 2 τεμάχια.

• φρέσκα ζαχαρωτά, ή άλλα μανιτάρια - 300 g.

• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

1. Προετοιμάστε τα ψάρια. Κάνετε μικρές εντομές σε όλη την επιφάνεια του ψαριού.

2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές ημικυκλίες. Βάλτε τα σε περικοπές. Ρίχνουμε τα ψάρια με τον υπόλοιπο χυμό, ο οποίος πρέπει να είναι προ-αλάτι και πιπέρι για γεύση.

3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.

4. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και τοποθετήστε τα σε ένα χωριστό μπολ.

5. Κόψτε την πιπεριά σε μικρές λωρίδες, τοποθετήστε τα σε καρότα.

6. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε παχιά φέτες.

7. Τηγανίζουμε μανιτάρια με ελαιόλαδο.

8. Βάζετε ξεχωριστά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ελάχιστη προσθήκη αλατιού.

9. Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος με φυτικό λάδι.

10. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια πάνω τους.

11. Στο προκύπτον "μαξιλάρι" λαχανικών και μανιταριών βάλτε τα ψάρια.

12. Ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.