Η λεπτή μαρμελάδα πορτοκαλιού με ζελέ είναι απίθανο να παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή είναι τόσο αρωματική και γευστική που είναι απλά αδύνατο να αντισταθεί! Εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να κάνετε πορτοκαλί μαρμελάδα - ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό πολτό πορτοκαλιών με ξύσμα,
- - 2 kg ζάχαρης,
- - 2 ποτήρια νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αυτή η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από φλούδες πορτοκαλιού (ένα λεπτό ανώτερο στρώμα), το οποίο πρέπει να απομακρυνθεί από το φρούτο με ένα αποφλοιωτή ή λεπτό μαχαίρι και ο πολτός, ο οποίος πρέπει να καθαριστεί καλά από φιλμ και σπόρους. Κόβοντας το χυμό από τα φρούτα, προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό στρώμα, το οποίο θα δώσει πικρή γεύση στο πιάτο. Όταν όλα τα πορτοκάλια είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε μαρμελάδα.
2
Κόψτε το φλοιό των πορτοκαλιών σε μικρές φέτες και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό πυθμένα. Ρίχνουμε τις κρούστες με νερό (σε αυθαίρετη αναλογία) και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3
Στραγγίζετε και ρίχνετε τις φλούδες πορτοκαλιού σε κρύο νερό ξανά, βράστε ξανά και βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε όλη την πικρία από τη φλούδα.
4
Τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια και τα πορτοκάλια με λοβούς συνδυάζονται με βραστό ξύσμα και καλύπτουν με ζάχαρη, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και βάλτε φωτιά. Φέρτε τα πορτοκάλια σε σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι η μαρμελάδα να αποκτήσει ένα πορτοκαλί χρώμα και μια παχιά συνεκτικότητα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το πορτοκαλί μαρμελάδα περιοδικά έτσι ώστε να μην καίει.
5
Ρίξτε ζεστή φλούδα πορτοκαλιού και μαρμελάδα πολτού σε προ-αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Αποθηκεύστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.