Αν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες και να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, ετοιμάστε ένα εθνικό ταταρικό πιάτο zur-belish.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή
- - αλεύρι 2-2, 5 st.
- - ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας.
- - μαργαρίνη 100 g.
- - σόδας 1/2 κουταλιού της σούπας.
- - αλάτι.
- Για το γέμισμα
- - χοιρινό 300 g.
- - κοτόπουλο (φιλέτο) 200 g.
- - πατάτες 4 τεμάχια.
- - τόξο 2 τεμάχια.
- - φύλλα δάφνης 2 τεμάχια.
- - βούτυρο 50 g.
- - ζωμό κοτόπουλου 1 κουταλιά της σούπας.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζύμη μαγειρέματος
Σε 1 φλιτζάνι αλεύρι προσθέστε αλάτι, μαργαρίνη (προ-λειωμένο), ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σόδα και το υπόλοιπο αλεύρι 1.5-2 φλιτζάνια. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε την για μία ώρα.
2
Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και το κρέας. Ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Γυρίστε ένα πάχος 0, 5 εκατοστών και βάλτε το στο κάτω μέρος ενός καλουπιού που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, ανεβάζοντας τις πλευρές. Στη μορφή με τη ζύμη, βάλτε το φύλλο δάφνης, ολόκληρη τη γέμιση και τις φέτες του βουτύρου. Περάστε το δεύτερο κομμάτι της ζύμης λεπτότερα, καλύψτε το γέμισμα, πιάστε τις άκρες. Στο κέντρο, κόψτε μια τρύπα με μέγεθος ενός νομίσματος πέντε ρούβιλ. Από τα υπολείμματα της ζύμης, τυφλώστε την μπάλα και καλύψτε αυτήν την τρύπα.
4
Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 40 λεπτά. Αφαιρέστε το zur-belish από το φούρνο, ανοίξτε την τρύπα, ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου, κοντά. Καλύψτε και πάλι με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλες 2-2, 5 ώρες στους 150 ° C.