Ένα πιάτο σαν βινεγκρέτ είναι γνωστό και αγαπητό από πολλούς. Ωστόσο, το βινεγκρέτ με αλατισμένη ρέγγα είναι ένα εντελώς καινούργιο και απίστευτα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται αρκετά εύκολα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 2 αλατισμένα φιλέτα ρέγγας ·
- 2 κονδύλους πατάτας.
- 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
- 1 τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
- 1 καρότο.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- ηλιέλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Οι κόνδυλοι πατάτας, τα τεύτλα και τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο ταψί. Τα λαχανικά χύνεται με καθαρό νερό και η κατσαρόλα αποστέλλεται σε μια θερμή εστία.
- Μετά το βράσιμο του νερού, η φωτιά μειώνεται και τα λαχανικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Με την ευκαιρία, η ετοιμότητά τους μπορεί να ελεγχθεί πολύ απλά. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα πιρούνι, κατά προτίμηση με όχι πολύ αιχμηρά άκρα και προσπαθήστε να τρυπήσετε, για παράδειγμα, τα καρότα. Εάν το κάνετε αυτό αβίαστα, τότε το λαχανικό είναι έτοιμο.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη ρέγγα, θα πρέπει να κάνετε ένα filet από αυτό. Για να γίνει αυτό, χωρίστε το κεφάλι από τα ψάρια και τραβήξτε έξω τα εντόσθια. Στη συνέχεια, κόψτε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος όλων των άκρων και προσεκτικά ξεκινώντας από την ουρά, αφαιρέστε το. Στη συνέχεια διαχωρίστε το κρέας από την κορυφογραμμή και άλλα οστά. Αν τα μικρά κόκαλα παραμένουν στο φιλέτο, μπορούν να τραβηχτούν με λαβίδες.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την άλεση όλων των συστατικών. Αρχικά, κόβουμε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρούς κύβους και ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Το κρεμμύδι πρέπει να αποφλοιωθεί, να πλυθεί και πολύ, πολύ ψιλοκομμένο σε κύβους.
- Τα ψυγμένα βραστά λαχανικά πρέπει επίσης να συνθλίβονται, αλλά πρώτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φλούδα. Και τα καρότα και τα τεύτλα και οι βρασμένοι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους με αιχμηρό μαχαίρι. Τα τεμαχισμένα λαχανικά χύνεται στα ίδια πιάτα με τη ρέγγα με κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα αγγούρια και να τα κόψετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τα αγγούρια αναμειγνύονται με άλλα συστατικά. Αντί να μαγειρεμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, για παράδειγμα: άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο.
- Στη συνέχεια, το βινεγκρέτ είναι καρυκευμένο με λάδι, αλατισμένο και πιπέρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και να αφήνονται σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά για να επιμείνουν.