Στη βραδεία κουζίνα υπάρχει μια ειδική λειτουργία "Stewing", η οποία θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε μαλακό κρέας. Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να επιλέξετε το πρόγραμμα "Pilaf", εάν το βόειο κρέας, το χοιρινό ή το κοτόπουλο σούπας αμέσως με ένα πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πολύ μαγειρεμένο κοκτέιλ κουνέλι
Συστατικά
- κουνέλι - 750-850 g.
- καρότα - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- νερό / ζωμός - 700-750 ml.
- λάδι, αλάτι, φρέσκο σκόρδο και ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική:
Ξεπλύνετε κρέας κουνελιού. Κρατήστε το κρέας από το λίπος, το λίπος. Μεγάλα κομμάτια του κουνελιού κόβονται σε μικρά. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κρέας με τέτοιο τρόπο ώστε να ταιριάζει πλήρως στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια αυθαίρετα. Είναι δυνατό - αρκετά μεγάλο. Είναι καλύτερα να μην τρίβετε τα καρότα, αλλά τα κόβετε σε κύκλους, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό στην εμφάνιση. Συντρίψτε τα σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Ο αριθμός τους μπορεί να καθοριστεί ανάλογα με το γούστο σας.
Ρίξτε τυχόν λάδι στο μπολ του έξυπνου τηγανιού. Σε αυτό, στο πρόγραμμα τηγανίσματος, καφέ το σκόρδο και αφαιρέστε το αμέσως από το δοχείο, διαφορετικά το προϊόν θα αρχίσει να καίει. Αρκεί να δώσει το λάδι στη γεύση του. Τηγανίζουμε τις φέτες κουνελιού σε λίπος σκόρδου μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Όλα προετοιμάζονται στον ίδιο τρόπο για 20-25 λεπτά.
Αλάτι το κουνέλι. Προσθέστε τα υπόλοιπα προετοιμασμένα λαχανικά σε αυτό. Χύστε το με νερό / ζωμό. Κατάλληλο για λαχανικά και κρέας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για 60-65 λεπτά.
Προσθέστε κόκκινη πιπεριά στην ξινή κρέμα και λίγο αλάτι για γεύση. Στείλτε την προκύπτουσα σάλτσα στο κύπελλο της συσκευής όταν τελειώσει το πρόγραμμα τσιμπήματος. Στη συνέχεια - ενεργοποιήστε την για μισή ώρα.
Το στιφάδο κουνέλι στη διαδικασία είναι εμποτισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα και θα γίνει εκπληκτικά τρυφερό. Σερβίρετε το νόστιμα με οποιοδήποτε πιάτο. Ειδικά με πατάτες και κρέμα.
Κοτόπουλα κοτόπουλου στιφάδο με φασόλια
Συστατικά
- Κοτόπουλα κοτόπουλου - 1 κιλό.
- κλασικά κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα και σε σάλτσα τσίλι - 1 κουτί κάθε;
- ξινή κρέμα - ένα γεμάτο γυαλί?
- αλάτι, ρίγανη, lavrushka - για να δοκιμάσετε.
Μαγειρική:
Ξεπλύνετε καλά όλα τα κουνουπιέρες κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά. Αφήστε τα αμέσως σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάλι μια βούρτσα σιλικόνης για ελαφρά λίπανση με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε τις πτυχώσεις που διπλώνονται στο μπολ της συσκευής με αλάτι και μπαχαρικά. Επαλείψτε το κρέας με ξινή κρέμα.
Στείλτε τα φασόλια σε μια αργή κουζίνα μαζί με το υγρό από ένα κουτί. Προαιρετικά, μπορείτε να πάρετε μόνο κλασικά φασόλια χωρίς την προσθήκη πιπεριών τσίλι, αλλά με αυτή την πικάντικη προσθήκη, η γεύση της θεραπείας είναι πιο ενδιαφέρουσα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Δεν απαιτείται επιπλέον νερό.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία δίαιτας για την προετοιμασία του συγκεκριμένου πιάτου. Πρέπει να ενεργοποιηθεί για ολόκληρο τον όρο - για την ώρα που ήταν αρχικά εγκατεστημένη στη συσκευή. Αλλά, αν μετά το αντίστοιχο σήμα σχετικά με την ετοιμότητα του πιάτου, τα εξαρτήματά του δεν είναι αρκετά μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 15-20 λεπτά. Ή κρατήστε τα αναψυκτικά ζεστά.
Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα κουνουπιέρες από το multicooker και χρησιμεύστε για δείπνο με πολτό τυριού. Ρίξτε το σάλτσα από το μπολ πάνω στο πιάτο στα πολυδιαφημιστικά μαζί με τα φασόλια.
Κοτόπουλο λαχανικά στιφάδο
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 380-400 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμ.
- σκουός - 1/3 μέρος.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νερό - μισό ποτήρι.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, σκόρδο και βότανα - για γεύση.
Μαγειρική:
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Ξεπλύνετε. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε το σκόρδο πολύ λεπτά.
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες και τις πλυμένες πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Από το κολοκυθάκι, κόψτε τη φλούδα και αλέστε την με τον ίδιο τρόπο. Εάν πρόκειται για λαχανικό μικρού μεγέθους, μπορείτε να πάρετε μισό ή περισσότερο από αυτό. Η φλούδα πρέπει να αποκόπτεται ακόμη και από ένα νεαρό κολοκυθάκι, τότε η θεραπεία θα είναι τελικά πιο τρυφερή.
Κόψτε τις ντομάτες μαζί με το δέρμα σε κύβους. Επίσης κομμένα και ξεφλουδισμένα καρότα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, απαλλάξτε το δέρμα, αφαιρέστε το φιλμ κομήτη. Κόψτε το φιλέτο αυθαίρετα. Τα κομμάτια που προκύπτουν δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.
Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κύπελλο της συσκευής. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος. Όταν το λίπος θερμαίνεται, πρώτα τηγανίζουμε φέτες κρεμμυδιού πάνω του. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Στείλτε ένα πουλί στο ήδη ροζ τόξο. Το ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να μαγειρευτεί πλήρως.
Ρίξτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά στο μπολ της συσκευής. Τελευταία προσθέστε μικρά κομμάτια σκόρδου. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά κάνει το πιάτο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Ρίξτε αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά στο μελλοντικό στιφάδο. Για παράδειγμα, μια ειδική ποικιλία καρυκευμάτων για κοτόπουλο.
Ρίξτε νερό στο μπολ της συσκευής. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά με ένα ξύλινο κουτάλι. Προετοιμάστε μια απόλαυση σε ένα πρόγραμμα ψησίματος για 80-90 λεπτά. Αφήστε το παραγόμενο πιάτο στη λειτουργία θέρμανσης για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια - απλώνεται σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.
Βόειο κρέας με αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά
- καθαρό πολτό βοδινού - 380-400 g.
- δαμάσκηνα - 150-170 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 150-170 g.
- πιπεριές - 2 λοβούς (μπορείτε να πάρετε πολύχρωμα)?
- φυσικό χυμό μήλου - ένα πλήρες γυαλί?
- λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- εξευγενισμένο λάδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα αμέσως (τα δαμάσκηνα πρέπει να επιλεγούν χωρίς σπόρους). Ρίξτε τα με ζεστό νερό για τον ατμό. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό για αυτό, αλλιώς τα αποξηραμένα φρούτα θα μαγειρεύουν αμέσως όσο για την κομπόστα. Αφαιρέστε αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα από το νερό, κομμένα σε μισά ή μικρότερα κομμάτια.
Ελέγξτε τη σάρκα του βοείου κρέατος για καθαριότητα. Δεν πρέπει να έχει ταινίες ή άλλα υπερβολικά μέρη. Εάν ένα κομμάτι έχει μπλε φλέβες, πρέπει να κόβονται προσεκτικά με αιχμηρό μαχαίρι. Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες. Καθένας είναι ελαφρώς χτυπημένος μακριά με σφυρί κουζίνας για να γίνει πιο μαλακό. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
Πρώτα ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος στο multicooker για περίπου 10 λεπτά. Επεξεργασμένο με λάδι λάδι. Πρώτα βάζετε φέτες κρεμμυδιού σε λίπος. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το λαχανικό είναι μόνο ελαφρώς καφετί, αλλά δεν καίγεται. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
Για ήδη χρυσές φέτες κρεμμυδιού στείλετε το βόειο κρέας. Μαγειρέψτε τον υπόλοιπο χρόνο. Είναι απαραίτητο να εμφανίζεται μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια του βοείου κρέατος και όλος ο χυμός κρέατος σφραγίζεται μέσα στα κομμάτια.
Με γλυκές πιπεριές (για παράδειγμα, κόκκινο και κίτρινο) κόψτε το πάνω μέρος με το μίσχο. Καθαρίστε το εσωτερικό του διαφράγματος και όλους τους σπόρους. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο κομμάτι και κόψτε τα με ένα λεπτό μακρύ άχυρο. Στείλτε τα κομμάτια που προκύπτουν στο μπολ του "βοηθού κουζίνας". Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης για 45-50 λεπτά.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίξτε τη λεκάνη της συσκευής και ρίξτε μέσα της τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε τα συστατικά με χυμό μήλου. Εάν ο φρέσκος χυμός δεν είναι κοντά, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι πόσιμο νερό με ξύδι μήλου μήλου αραιωμένο σε αυτό (30 ml). Το κύριο πράγμα στην περίπτωση αυτή είναι να πάρει φυσικό φρούτο ξίδι, και όχι ένα συνηθισμένο τραπέζι με γεύση που προστίθεται σε αυτό.
Κλείστε ξανά τη λεκάνη της συσκευής. Μαγειρέψτε τη θεραπεία για άλλα 20-25 λεπτά, όλα στην ίδια κατάσταση. Δεν χρειάζεται να αναμίξετε το πιάτο. Χάρη σε αυτό, ολόκληρη η κοπή θα παραμείνει ανέπαφη μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας σβέσης.
Τοποθετήστε το τελειωμένο ζεστό πιάτο στις πλάκες. Σερβίρουμε με βραστές νεαρές πατάτες και φρέσκα βότανα.
Χοιρινό Χοίρειο Χοιρινό
Συστατικά
- χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα - 1, 5-1, 7 kg.
- γλυκιά / πικάντικη μουστάρδα - 2 μεγάλα κουτάλια.
- φυσικό μέλι μέλισσας - 1 μεγάλο κουτάλι?
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λάδι - για γεύση.
Μαγειρική:
Ξεπλύνετε ολόκληρο το χοιρινό κρέας με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα κατασκευασμένη από φυσικό ύφασμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί.
Τρίψτε το ζαμπόν με ένα μείγμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα για να σας αρέσει.
Συνδυάστε το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Διαδώστε το κρέας πάνω από το καρύκευμα με την προκύπτουσα σύνθεση. Η μουστάρδα μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με τη γεύση σας - πικάντικη ή γλυκιά. Το μέλι είναι κατάλληλο, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών.
Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με το φύλλο αλουμινίου απευθείας σε ένα μπολ και στείλτε το κρύο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το κομμάτι δροσερό όλη τη νύχτα.
Το πρωί, τοποθετήστε το χοιρινό κρέας στο μπολ πολλαπλών αλάτων με οποιοδήποτε θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε καλά σε όλες τις πλευρές στην κατάλληλη λειτουργία. Το πρόγραμμα είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και ψήσιμο. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος σε αυτό είναι 15-17 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Στη συνέχεια, θέστε τη συσκευή σε λειτουργία πυρκαγιάς. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι το τέλος του προγράμματος. Συνιστάται να ανοίγετε περιοδικά την αργή εστία και να γυρίζετε το χοιρινό. Αυτό θα της επιτρέψει να απορροφήσει ομοιόμορφα τον αρωματικό χυμό.
Βάλτε το τελειωμένο κρέας σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο ή αντί να αποθηκεύετε λουκάνικο με φρέσκο ψωμί. Πρέπει να αποθηκεύσετε το τελικό κρέας στο ψυγείο, τυλίγοντάς το σε διάφορα στρώματα φύλλου.