Τα λουκάνικα στη δοκιμή είναι ένα είδος σπιτικό γρήγορο φαγητό. Εάν χρειάζεστε ένα σνακ στη χώρα, στη δουλειά ή στο σχολείο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μαγειρεμένα γεύματα με τα δικά σας χέρια παρά να αγοράσετε ένα κατάστημα άγνωστης ποιότητας και ημερομηνίας λήξης. Τα λουκάνικα στη δοκιμασία, ψημένα στον φούρνο, μπορούν να είναι στην κλασική ζύμη ζύμης, ρουφηξιά ή σε γρήγορη έκδοση. Και αν προσθέσετε την γέμιση με τυρί, μπέικον, ντομάτες, θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Λουκάνικα σε μια ζύμη χωρίς ζύμη στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ζεστό βρασμένο νερό - 1/2 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό έλαιο - 1/2 φλιτζάνι?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- λουκάνικα.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με αλάτι. Αναμίξτε θερμό βραστό νερό με φυτικό έλαιο. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά με καθαρά χέρια.
Κόψτε τα λουκάνικα όπως χρειάζεστε (κατά το ήμισυ κατά μήκος, σταυρωτά ή σε 4 τεμάχια). Αλλά είναι καλύτερα να πάρουν ένα μικρό μέγεθος. Βγάλτε το λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε το σε όμοια κομμάτια.
Ρίξτε κάθε κομμάτι, βάλτε ένα λουκάνικο σε αυτό και τυλίξτε το με τον τρόπο που θέλετε. Μπορείτε να κάνετε κύλιση με ένα φάκελο, μπορείτε να ανεβάσετε ένα ρολό. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 180 ° C.
Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα κενά λουκάνικα πάνω από αυτό. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, χτυπήστε το με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια ψησίματος με ένα χτυπημένο αυγό.
Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα λουκάνικα στη ζύμη για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τη χωρητικότητα του φούρνου σας. Παρακολουθήστε περιοδικά τη ζύμη όταν είναι ελαφρώς καφέ στην κορυφή, ελέγξτε την ετοιμότητα στο εσωτερικό με μια ξηρή οδοντογλυφίδα ή ταιριάζει. Αφαιρέστε τα τελικά ψημένα προϊόντα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και να τα σερβίρετε για τσάι.
Λουκάνικα στη ζύμη ζύμης στο φούρνο: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- αλεύρι - 450 ml.
- γάλα - 150 ml.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- λουκάνικα.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Κάντε πρώτα μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, ελαφρώς ζεστάνετε το γάλα και αραιώνετε τη ζύμη σε 2 κουταλιές ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά, καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη.
Όταν εμφανίζεται ένα καπάκι φυσαλίδας στη ζύμη, προχωρήστε απευθείας στο ζύμωμα της ζύμης ζύμης από μόνη της. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με αλάτι, ρίξτε τη ζύμη, το ζεστό γάλα, το φυτικό έλαιο και κτυπήστε ένα αυγό εκεί.
Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι πρώτα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη δυνατά για περίπου 10 λεπτά. Όταν η μάζα δεν κολλά πλέον στα χέρια σας, βάλτε το σε ένα δοχείο και το καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα.
Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες μέχρι να διπλασιάσετε την ένταση, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυμώστε τη μερικές φορές. Διαχωρίστε τη προσεγγισμένη ζύμη σε μικρά όμοια κομμάτια και ρίξτε ρίγες από αυτά.
Προετοιμάστε τα λουκάνικα, για να το κάνετε αυτό, να τα απελευθερώσετε από το κέλυφος και να κόψετε, όπως θέλετε, καλύτερα κατά μήκος και μέσα σε 4 μέρη. Βάλτε τα λουκάνικα μέσα στις κυλινδρικές φέτες ζύμης και τυλίξτε τις σε μια σπειροειδή ρίγες.
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή γράσο με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη ζύμη έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Στείλτε τα για ψήσιμο στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 ° C, εστιάζοντας και πάλι στον έλεγχο με ξηρή κηλίδα.
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με τα παρασκευασμένα λουκάνικα από το φούρνο και λιπαίνετε αμέσως την επιφάνεια με γάλα, αυτό θα κάνει την επιφάνεια τους λαμπερή και όμορφη. Μπορείτε να τους αφήσετε να κρυώσουν λίγο και να σερβίρουν.
Λουκάνικα στη δοκιμή ζωντανής ζύμης στο φούρνο στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- Ζύμη ζύμης - 20 g.
- νερό - 225 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- λουκάνικα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Πάρτε το ήμισυ της ποσότητας νερού που αναφέρεται στη συνταγή, θερμαίνεται για να γίνει ζεστό. Διαλύστε τη ζύμη σε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά.
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό στην κατάλληλη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη. Όταν είναι σχεδόν πλήρως ζυμωμένο, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το μόνο για να ανέβει για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και ρίξτε τα σε λωρίδες πάχους περίπου 3-4 mm.
Προετοιμάστε τα λουκάνικα, τα απελευθερώστε από το κέλυφος και τα κόψτε κατά μήκος ή σε όλη την έκταση. Τυλίξτε το λουκάνικο διαγώνια κατά μήκος της λωρίδας ζύμης. Ψήστε τα λουκάνικα στη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πρώτα πρέπει να λιπάνετε τα ψημένα προϊόντα με κτυπημένο αυγό. Μετά από μισή ώρα, τα σπιτικά κέικ θα είναι έτοιμα.
Φούρνοι ψημένα λουκάνικα σε ζύμη φούρνου τυρί φούρνο: μια απλή και γρήγορη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- τελειωμένη ζύμη - 200 g.
- λουκάνικα - 6 τεμ.
- σκληρό τυρί - 6 φέτες.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε την τελική ζύμη σε 6 ίσια τετράγωνα. Βάλτε μια φέτα τυρί σε κάθε τετράγωνο. Στην κορυφή του τυριού, βάλτε ένα αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο λουκάνικο. Περιστρέψτε το τετράγωνο της ζύμης σε ρολό, πιέστε τις άκρες και πιέστε.
Κόψτε το ρολό σε τρία ίσα μέρη και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20-25 λεπτά.
