Λεπτό, σοκολάτα-καφέ, βελούδο cheesecake. Αυτό το επιδόρπιο θα πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για 12 ώρες, ώστε να το μαγειρέψετε την ημέρα πριν από τις διακοπές που πρόκειται να εξυπηρετήσετε. Το cheesecake του καπουτσίνο σοκολάτας μπορεί να γαρνιριστεί με σοκολάτα και σαντιγύ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για δώδεκα μερίδες
- Για τα βασικά:
- - 100 γραμμάρια μπισκότων τσιπς σοκολάτας,
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Για το στρώμα κρέμας σοκολάτας:
- - 675 g τυριού κρέμας ·
- - 200 g ζάχαρης,
- - 250 ml ξινή κρέμα ·
- - 225 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
- - 3 αυγά.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καφέ,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, στιγμιαίος καφές.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για αρωματισμένη κρέμα:
- - 250 ml κρέμας για μαστίγωση ·
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καφέ ή σοκολάτας.
- Για να διακοσμήσετε 25 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο. Συνθλίψτε τα μπισκότα σοκολάτας σε ψίχουλα, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε, πατήστε στο κάτω μέρος της φόρμας με τα χέρια σας ή το κάτω μέρος του γυαλιού.
2
Ξεχωριστά, χτυπήστε το μαλακό κρέμα μέχρι να λειανθεί, χτυπήσει με μια σπάτουλα ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, εισάγετε τη ζάχαρη και τα αυγά μία κάθε φορά. Κτυπήστε μόνο με χαμηλή ταχύτητα, μην διακόψετε αυτή τη μάζα!
3
Λιώστε 225 γραμμάρια σοκολάτας με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (λίπος) σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα τυριού κρέμας. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, στιγμιαίο καφέ, 4 κουταλιές της σούπας λικέρ και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στη βάση.
4
Ψήστε το Τσάι κέικ καπουτσίνο για 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Η μέση θα φαίνεται υγρή - αυτό είναι φυσιολογικό, καθώς δροσίζει, θα γίνει πιο πυκνό. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ σε αυτό για 45 λεπτά (η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή). Στη συνέχεια, βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για 12 ώρες. Γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα και φύλλα σοκολάτας πριν από το σερβίρισμα.
5
Η κρέμα θα πρέπει να χτυπηθεί σε μαλακό αφρό με την προσθήκη σκόνης ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας καφέ. Και για τα φύλλα, λιώστε 25 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, τα λιπαίνετε με οποιαδήποτε φαγώσιμα φύλλα στη μία πλευρά (για παράδειγμα, τα φύλλα μέντας ή ακόμα και τα φύλλα δάφνης), τα βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να σκληρυνθούν τελείως, στη συνέχεια διαχωρίστε προσεκτικά τη σοκολάτα από τα πραγματικά φύλλα.