Το Marshmallow είναι ένα είδος σουφλέ, ένα γλυκό πολύ δημοφιλές στις αγγλόφωνες χώρες. Έχει έντονη γλυκιά γεύση και ελαστική υφή και πωλείται συσκευασμένη σε σακούλες. Τα γλυκά των Souffle αγαπούν τα παιδιά, ενώ οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το marshmallows ως βάση για σπιτικές μαστίχες, από τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε λουλούδια, ζώα, μικρά αρσενικά και άλλες διακοσμήσεις για κέικ και κέικ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μαγειρική ζάχαρη μαστίχα
Είναι εύκολο να κάνετε μαστίχα marshmallow, το κύριο πράγμα είναι να μην σώσετε ζάχαρη σε σκόνη. Αγοράστε περισσότερο και επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν πολύ λεπτής λείανσης. Κρύσταλλοι ζάχαρης που συλλέγονται σε σκόνη μπορούν να καταστρέψουν την τελική μαστίχα. Επομένως, πριν από τη χρήση, το τελικό προϊόν είναι καλύτερα να κοσκινίζεται.
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε marshmallows διαφορετικών χρωμάτων. Τις περισσότερες φορές, υπάρχουν λευκά και ροζ σουφλέ, αλλά μπλε, κρέμα, λιλά ή πρασινωπή καραμέλες συναντάμε. Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαστίχες, τα ταξινομήστε ανάλογα με το χρώμα. Αν σκοπεύετε να βάψετε τελικά προϊόντα, προτιμήστε ένα λευκό σουφλέ. Για να γλυπτά τα λουλούδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρώμα.
Το χρώμα της μαστίχας μπορεί να ενισχυθεί με την προσθήκη έτοιμων χρωμάτων τροφίμων με τη μορφή υγρού ή πάστας.
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια marshmallows.
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη, - 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Βάλτε το σουφλέ σε ένα μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού και λιώστε σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να εξομαλυνθεί. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε χρωματισμό τροφίμων και αναμίξτε. Ψύξτε ελαφρά τη μάζα και ρίξτε τη σκόνη σε σάκχαρα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
Όταν η μάζα γίνει αρκετά παχύ, βάλτε το από ένα μπολ σε ένα ξύλινο χαρτόνι και ζυμώστε με τα χέρια σας, συνεχίζοντας να χύσετε τη σκόνη ζάχαρης. Η τελική μαστίχα έχει ομοιόμορφη, πλαστική υφή, δεν θολώνει και δεν κολλά στα χέρια σας. Εάν η μάζα άρχισε να καταρρέει, πασπαλίζουμε με νερό, προσθέτουμε περισσότερη σκόνη και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Τυλίξτε την τελειωμένη μαστίχα σφικτά με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Όταν η μάζα σκληραίνει, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε φιγούρες.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε αχρησιμοποίητη μαστίχα, σφραγίστε το καλά με φιλμ και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.