Η κατσαρόλα ρυζιού με φιλέτο λαβρακιού είναι ένα πλούσιο, τρυφερό και πολύ νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, ενώ είναι πολύ απλά συλλεχτό και επίσης ψημένο γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να ονομαστεί τόσο μια βολική και οικονομική επιλογή για δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 1 φιλέτο λαβρακιού.
- 3 σακουλάκια ρυζιού.
- 3 αυγά.
- 4 ώριμες ντομάτες.
- 40 γραμμάρια παρμεζάνας.
- 200 ml κρέμας (10% λίπος).
- μαύρο μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικά)?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική:
- Βυθίστε 3 φακελάκια ρύζι σε βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, χωρίς αλάτι. Μετά τη λήψη σε ένα πιάτο και εντελώς δροσερό.
- Πάρτε δύο μικρά πιάτα ψησίματος και λιπάνετε τα με ηλιέλαιο.
- Διαχωρίστε το βρασμένο ρύζι σε δύο όμοια μέρη και τα βάζετε σε σχήματα, ισοπέδωση και πρόσδεση.
- Αποσπάστε το φιλέτο λαβρακιού, πλένετε, κόβετε σε φέτες πάχους 1-1, 5 cm και βάζετε τα καλούπια στην κορυφή του ρυζιού πιέζοντας σφιχτά το ένα το άλλο.
- Πλένετε τις ντομάτες, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες, κόβετε σε χοντρά δαχτυλίδια και βάζετε πάνω από τα ψάρια.
- Τρίψτε ολόκληρο το τυρί παρμεζάνας σε ένα μέσο τρίφτη και χωρίστε τα σε δύο όμοια μέρη. Ένα μέρος του τυριού θα πάει να γεμίσει, και το δεύτερο - στην κατσαρόλα σκόνη.
- Έτσι, συνδυάστε την κρέμα, ½ μέρος του τριμμένου τυριού και των αυγών σε ένα μπολ, ανακατέψτε και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, γεμίστε το τελικό γεμίζετε με αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε ξανά καλά.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο τυρί, ρίξτε την τελική γέμιση και στείλτε για 25-30 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το προετοιμασμένο κατσαρόλα ρυζιού με λαβράκι και ντομάτες από το φούρνο, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού (μπορείτε να άνηθο) και σερβίρετε αμέσως. Σημειώστε ότι αυτή η κατσαρόλα συμπληρώνεται τέλεια από κάθε ζουμερή σαλάτα χόρτων και φρέσκα λαχανικά.