Το φυλλικό οξύ ή η βιταμίνη Β9 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη της ομάδας Β. Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, εκκρίνεται πολύ γρήγορα από το σώμα, μερικές φορές ακόμη και στην αρχική του μορφή. Οι μικροοργανισμοί που κατοικούν στα έντερα του ανθρώπινου σώματος μπορούν ανεξάρτητα να παράγουν αυτή τη βιταμίνη, αλλά το ποσό τους είναι τόσο μικρό που δεν υποστηρίζεται καν ο καθημερινός κανόνας. Γι 'αυτό στην ανθρώπινη διατροφή θα πρέπει να είναι εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη στη σύνθεσή τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα προϊόντα που ενσωματώνουν φολικό οξύ μπορούν να χωριστούν σε ζωικά και φυτικά προϊόντα.
Μεταξύ των προϊόντων ζωικής προέλευσης, οι ηγέτες παρουσία της βιταμίνης B9 είναι: το ήπαρ και το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας, το αρνί, το κουνέλι, το συκώτι, το σαυρίδι, το κοτόπουλο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το γάλα.
Τα φυτικά προϊόντα μπορούν να χωριστούν περαιτέρω σε τέσσερις υποομάδες, δηλαδή: βότανα, λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Από τα βότανα, το μαϊντανό, την πράσινη σαλάτα, το σπανάκι, τον άνηθο, τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να διακριθούν. Η υψηλή περιεκτικότητα φυλλικού οξέος σε φυτικές καλλιέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ραπανάκια, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδια.
Τα πορτοκάλια, οι μπανάνες, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα μήλα, τα σταφύλια, το πεπόνι κ.λπ., καθώς και οι χυμοί από αυτά τα φρούτα είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνη Β9.
Μεταξύ των καρυδιών που οδηγούν, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα. Ειδικά πολλά φυλλικό οξύ σε δημητριακά, φαγόπυρο, κριθάρι, ρύζι, κριθάρι μαργαριταριών. Και επίσης στα προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Η έλλειψη φολικού οξέος μπορεί να προκαλέσει επιθετικότητα, κατάθλιψη ή συνεχή δυσαρέσκεια σε ένα άτομο. Μπορεί να εμφανιστεί πονοκέφαλος, αϋπνία, αδυναμία, απώλεια όρεξης.