Παραδοσιακά, οι νοικοκυρές που κάνουν κονσερβοποίηση και κάνουν πολλά κενά για το χειμώνα αποστειρώνουν γυάλινα βάζα με κενά σε βραστό νερό. Αυτό δεν είναι πολύ βολικό με μεγάλες ποσότητες κονσερβοποίησης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οφέλη από την αποστείρωση σφραγίδων στον φούρνο
Για να αποστειρώνονται οι σφραγίδες στο νερό, χρειάζονται δοχεία (γλάστρες, λεκάνες) του απαιτούμενου όγκου, έτσι ώστε το νερό να φτάνει στις ουλές των κονσερβών. Ανάλογα με τον όγκο των δοχείων, αυτά τα δοχεία πρέπει να έχουν διαφορετικά ύψη. Το νερό βράζει σε διαφορετικά δοχεία και επομένως είναι δύσκολο να ελέγξετε την ένταση βρασμού. Και σε ένα τηγάνι, ακόμη και με τον ευρύτερο πυθμένα, μπορείτε να εγκαταστήσετε ταυτόχρονα όχι περισσότερα από τέσσερα κουτιά.
Ένας απλούστερος και πιο βολικός τρόπος αποστειρώσεως των σφραγίδων είναι η μέθοδος θέρμανσης των δοχείων στο φούρνο. Στον φούρνο ταυτόχρονα μπορείτε να εγκαταστήσετε περισσότερα από 10 κουτιά. Η θερμοκρασία είναι σταθερή. Δεν βράζει τίποτα και δεν πέφτει πάνω στη σόμπα. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει ατμός στην κουζίνα, η υγρασία δεν σχηματίζεται λόγω της υψηλής υγρασίας.
Είναι αλήθεια ότι αν αποστειρώσετε τα δοχεία στο φούρνο δεν είναι σύμφωνα με τους κανόνες, ο χυμός μπορεί να διαρρεύσει από τα ίδια τα δοχεία. Η έλλειψη χυμού σε ένα τυλιγμένο βάζο θα οδηγήσει σε έλλειψη συντηρητικού. Κατά συνέπεια, οι τράπεζες θα εκραγούν και η εργασία μπορεί να είναι μάταιη.