Το νόστιμο και φυσικό λουκάνικο ήπατος θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τα σάντουιτς πρωινού. Αυτό το λουκάνικο είναι αρκετά πυκνό και κόβει καλά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 400 g συκώτι κοτόπουλου.
- • 100 γρ φιλέτο κοτόπουλου (στήθος).
- • 6 κουταλιές αλεύρι σίτου.
- • 3 αυγά κοτόπουλου.
- • 1 κρεμμύδι (λευκό).
- • 2 σκελίδες σκόρδου.
- • αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συκώτι για το λουκάνικο, στην περίπτωση αυτή θα πάρετε κοτόπουλο. Πριν από την εργασία, πρέπει να αποψυχθεί και να πλυθεί με νερό. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τους σκληρούς σωλήνες που ονομάζονται χολικοί σωλήνες. Εάν χρησιμοποιείτε συκώτι βόειου κρέατος, συνιστάται να το απορροφάτε πρώτα σε μισή ώρα σε γάλα ή νερό. Μετά από όλες τις διαδικασίες, στεγνώστε το συκώτι σε χαρτοπετσέτα.
2
Φέτες σκόρδου και κρεμμυδιών χωρίς φλούδες.
3
Προετοιμάστε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε φέτες από συκώτι, σκόρδο και κρεμμύδια στο κύπελλο του (κομμένα σε διάφορα αυθαίρετα μέρη). Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
4
Στη συνέχεια, οδηγείτε τον αριθμό των αυγών κοτόπουλου που αναγράφονται στο μίγμα του ήπατος, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά που θεωρείτε απαραίτητα, προσθέστε αλάτι και αλεύρι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσετε.
5
Αφαιρέστε τη βίδα της λεπίδας από τη λεκάνη του μπλέντερ.
6
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέστε το μίγμα του ήπατος. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι απευθείας στο μπολ.
7
Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ειδική φόρμα για το λουκάνικο. Από αυτοσχέδια μέσα μπορεί να είναι: ένα κουτί γάλακτος, κάθε πλαστικό μπουκάλι (με κομμένο λαιμό). Το μείγμα θα είναι υγρό, οπότε το φιλμ προσκόλλησης δεν θα λειτουργήσει.
8
Βάλτε το δοχείο με το μείγμα στο τηγάνι, ρίξτε νερό μέσα του, γυρίστε τη σόμπα για ένα ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα.
Στη συνέχεια δροσερό, βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη φόρμα και μπορεί να καταναλωθεί.