Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στις καλοκαιρινές κατοικίες των κατοίκων της Ρωσίας, και μαρμελάδα φράουλας είναι η καλύτερη απόλαυση για το τσάι. Από τις διαφορετικές συνταγές για αυτή τη θεραπεία, επιλέξτε το καταλληλότερο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για οποιαδήποτε εμπλοκή, το μούρο πρέπει να πλυθεί καλά, να ταξινομηθεί και να ελευθερωθεί από τους μίσχους πριν από το μαγείρεμα. Για αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας, η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται 1, 5 φορές περισσότερο από τα μούρα. Ρίξτε το κάτω μέρος ενός φαρδιού εμαγιέ ή χάλκινου πιάτου με ένα στρώμα ζάχαρης, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα φραουλών. Εναλλακτικά στρώματα έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι κορυφή. Καλύψτε τα πιάτα με γάζα και αφήστε αρκετές ώρες για να ξεχωρίσετε το χυμό. Βάλτε τα πιάτα με τα μούρα σε μια μικρή φωτιά και φέρετε σε βράση, ανακινώντας περιστασιακά. Σε αυτό το σημείο, η μαρμελάδα αφρίζει άφθονα. Συλλέξτε τον αφρό με ένα ξύλινο κουτάλι σε ένα ξεχωριστό μπολ - μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ως ανεξάρτητη θεραπεία. Αφού βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν, καλύπτοντας με γάζα. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές. Για να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε το σιρόπι σε μια πιατέλα πορσελάνης. Αν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε είναι καιρός να βγάλετε την εμπλοκή στις τράπεζες. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι απαραίτητη για να κυλήσετε κάτω από τα καλύμματα - το καλά βρασμένο μούρο δεν θα επιδεινωθεί. Τα μούρα είναι τόσο σφιχτά όσο η μαρμελάδα. Κόψτε το κερί χαρτί γύρω από το μέγεθος του λαιμού του βάζου, βρεθείτε με αλκοόλ και βάλτε πάνω από την μαρμελάδα. Οι τράπεζες μπορούν να κλείσουν με πλαστικά καλύμματα.
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή φράουλας είναι μια μαρμελάδα πέντε λεπτών. Γεμίστε το μούρο με ζάχαρη σε στρώματα και, όταν δίνει χυμό, το βάζετε σε μια μικρή φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφικτά τυλίγεται κάτω από τα καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα είναι πιο τρυφερή και υγρή από ό, τι στην πρώτη συνταγή, αλλά έχει τους οπαδούς της.
Η τρίτη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας σας επιτρέπει να διατηρήσετε την παρθένα φρεσκάδα και το άρωμα των μούρων. Σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο με χωρητικότητα 0, 65-0, 75 L, βάζετε ζάχαρη και φράουλες σε στρώσεις, έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι η πρώτη και τελευταία στρώση (η ζάχαρη θα χρειαστεί 2 φορές περισσότερα μούρα), καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε ένα παχύ πανί στο κάτω μέρος της ευρείας πανοραμικής εστίας και τοποθετήστε τα κουτάκια πάνω σε αυτό. Ρίξτε νερό στους ώμους των δοχείων και φωτίστε μια φωτιά κάτω από το τηγάνι. Αφού βράσει, αποστειρώστε τα βάζα για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα χωρίς να μετακινήσετε τα καπάκια και να τα ανασηκώσετε.