Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, θα ωριμάσει στο φούρνο, και μπορείτε να κάνετε το δικό σας πράγμα. Η γεύση του ψημένου κρέατος θα είναι εξαιρετική, με μια ευχάριστη απόχρωση μανιταριού. Η σάλτσα θα προσθέσει το χυμό και την πρωτοτυπία στο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Κύριο μάθημα:
- - πιπέρι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- - αλάτι - 2/3 κουταλιού της σούπας.
- - μανιτάρια - 200 g.
- - πολτός χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- Για τη σάλτσα:
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
- - χυμός από το κρέας - 200 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διπλώστε το φύλλο στο μισό. Πιπέρι και αλάτι ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος από όλες τις πλευρές. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια, τα μικρά μπορούν να μείνουν έτσι. Βάλτε τα μισά μανιτάρια στο φύλλο, βάλτε το κρέας στα μανιτάρια. Σηκώστε τις άκρες του φύλλου.
2
Ρίξτε και ισιώστε τα υπόλοιπα μανιτάρια πάνω από το κρέας. Οι άκρες του φύλλου θα προστατεύσουν τα μανιτάρια και θα τους εμποδίσουν να πέσουν κάτω από το κρέας.
3
Στερεώστε το φύλλο πάνω από το κρέας. Βάλτε την τσάντα κρέατος σε δίσκο ή φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 oC, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό για 1, 5 ώρες.
4
Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε το δίσκο κρέατος. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στο μέγιστο, αν υπάρχει λειτουργία "Top heating", μπορείτε να την ενεργοποιήσετε.
5
Γυρίστε απαλά το φύλλο από τη μία πλευρά και σχηματίστε ένα είδος υδρορροής. Αδειάστε όλο το χυμό που ξεχώρισαν κατά το ψήσιμο.
6
Στη συνέχεια, επεκτείνετε το κρέας εντελώς, λιπαίνετε ελαφρώς στην κορυφή με λάδι και το βάζετε πίσω στο φούρνο για 3 λεπτά για να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Κρατήστε το κρέας σε σφραγισμένο δοχείο, αν δεν το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, τότε δεν θα χάσει την υγρασία.
7
Για να κάνετε τη σάλτσα κρέατος, ρίχνετε αλεύρι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τη τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ανοικτού καφέ. Εισάγετε απαλά το χυμό κρέατος. Θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να υπάρξει ελαφρά πύκνωση και να αρχίσει να βράζει.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν διατίθεται λίγος χυμός, και πρέπει να κάνετε πολλή σάλτσα, προσθέστε κρέμα 20%. Διατηρήστε την αναλογία του υγρού στο αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ανά 200 g υγρού. Εάν το αλεύρι παρασκευάζεται με τη μορφή σβώλων, μαντρίστε τη σάλτσα σε μπλέντερ ή τρίψτε με ένα λεπτό σουρωτήρι και ζεστάνετε λίγο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.