Ο συνδυασμός κρέατος και ζύμης σε ένα μαγειρικό αριστούργημα είναι μια εξαιρετική επιλογή, διότι αυτά τα δύο συστατικά συμπληρώνουν και συμπληρώνουν ο ένας τον άλλο την ίδια στιγμή. Και υπάρχουν πολλά πιάτα που περιέχουν κρέας και ζύμη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τόσο διαφορετικό αλλά εξίσου νόστιμο
Δεν υπάρχει πιθανώς τέτοια εθνική κουζίνα, στο οπλοστάσιο της οποίας δεν θα υπήρχε πιάτο που να αποτελείται από κρέας και ζύμη ταυτόχρονα. Παρόλο που πολλά από αυτά τα πιάτα είναι από καιρό στο δημόσιο τομέα και προετοιμάζονται από εκπροσώπους όλων των εθνικοτήτων, μην ξεχνάτε από πού προέρχονταν αρχικά. Για παράδειγμα, η γενέτειρα του αγαπημένου μαντιού, chebureks, samsa είναι το Ουζμπεκιστάν. Τα πιάτα του Τατάρ έγιναν επίσης ευρέως διαδεδομένα και όχι μόνο στο Ταταρστάν. Για παράδειγμα, echpochmak ή, αν στα ρωσικά - πίτες με κρέας και πατάτες. Φυσικά, αυτά δεν είναι συνηθισμένες πίτες, η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από τις συνήθεις εγγενείς πίτες. Λοιπόν, και ποιος στη ζωή του δεν έχει δοκιμάσει ασβέστη είναι επίσης μια ταταρική εφεύρεση. Η ιταλική κουζίνα δεν απέχει πολύ: η καλλονή είναι μια κλειστή πίτσα, μέσα στην οποία είναι γεμιστό με κιμά, και με τη μορφή ζύμης ζύμης πλαισίου. Και η καυκάσια κουζίνα μας ευχαριστεί με το khinkali. Στις μαγειρικές παραδόσεις της Ρωσίας και της Ουκρανίας, υπάρχει επίσης κάτι που πρέπει να υπερηφανευόμαστε: kulebyaka, πίτα, σιέρινα ζυμαρικά. Όλα αυτά και όχι μόνο αυτά τα πιάτα αντικατοπτρίζουν τον πολιτισμό, την πλούσια κληρονομιά ενός συγκεκριμένου έθνους.
Yaki Gyoza
Το Yaki Gyoza είναι ιαπωνική ποικιλία ζυμαρικών. Για να προετοιμάσετε αυτές τις ασυνήθιστες ζυμαριές, μαγειρέψτε: 500 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας ή ανάμεικτα), 300 γραμμάρια λάχανων του Πεκίνου, 60 γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού, 4 κουταλιές σούπας σούπας σόγιας, 1 κουταλιά σούπας στρειδιών, 5 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σάρκας, 0, 5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 φλιτζάνι νερό, 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Τώρα για το μαγείρεμα: ψιλοκόψτε το λάχανο του Πεκίνου, το αλατείστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφού το λάχανο του Πεκίνου δώσει τον χυμό, πιέστε το, ανακατεύετε το λάχανο με κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σουσάμι, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και ανακατέψτε ξανά. Μετά από αυτό, το κιμά είναι έτοιμο, αλλά πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη. Ζυμώνουμε το από αλεύρι, αλάτι, νερό και τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη και να κόψετε τους κύκλους πάνω σε αυτήν. Για κάθε τέτοιο κύκλο, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα και τυφλώστε τα ζυμαρικά. Είναι ενδιαφέρον πώς προετοιμάζονται οι ιαπωνικές ζύμες. Πρώτα πρέπει να τηγανιστούν σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αφού είναι ελαφρώς ροδοκαθαρισμένα, τα γεμίστε με βραστό νερό ώστε να επιπλέουν σε αυτό και ατμού καλά. Οι ιαπωνικές ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με πικάντικη σάλτσα και πιπερόριζα.