Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψουν πιάτα με κρέας. Το νωπό βόειο κρέας "στα ρωσικά" αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς το μαρινάρισμα του κρέατος. Η απαλή και ιδιότυπη γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει αδιάφορη την οικογένεια και τους φίλους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Βόειο κρέας - 800 g.
- μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ψωμί σίκαλης - 100 g;
- γαρνίρετε τις πατάτες;
- αλεύρι ·
- μαϊντανός;
- σέλινο ·
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - ½ κουταλιά σούπας?
- αλάτι
- ερυθρό και μαύρο πιπέρι
- σπόρους κύμινου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά το βόειο κρέας σε κρύο νερό, στεγνώνετε λίγο, κόβετε τις ίνες σε φέτες πάχους 1-1, 5 εκατοστών και χτυπάτε με σφυρί κουζίνας.
2
Βάζετε φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, αν θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 3 κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους, ζυμώστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι, κρέας και ανακατέψτε. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και ρίξτε μέσα στο κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Αφήστε το για 5-10 ώρες. Αν δεν είναι δυνατό να μαρινάρετε το κρέας, μαγειρέψτε αμέσως.
3
Συνδυάστε αλεύρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Σε αυτό το μείγμα, κυλάτε τις φέτες κρέατος και τηγανίζετε σε έντονα θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
4
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, καφέ ψωμί σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους, κόψτε το σέλινο και το μαϊντανό.
5
Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες και βάλτε σε μια κατσαρόλα καλύπτοντας πλήρως το κάτω μέρος. Κορυφή με ένα στρώμα ψητό βοδινό, στη συνέχεια, ένα στρώμα από κρεμμύδια, καρότα, ψωμί και βότανα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σπόρους κύμινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης. Εάν το μέγεθος της ψησταριάς επιτρέπει, κάντε πολλά τέτοια στρώματα.
6
Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό, καλύψτε και βάλτε μια αργή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά και τοποθετήστε το στο φούρνο, θερμαίνοντας σε 180 μοίρες. Κρέας κοτόπουλου για 1, 5 έως 2 ώρες. 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε ξινή κρέμα στο πιάτο.
7
Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, τηγανίζουμε τις πατάτες, οι οποίες θα σερβιριστούν ως πλάκα.
8
Ρυθμίστε το κρέας και τα λαχανικά ψημένα στις μεγάλες πλάκες, ρίξτε την κατσαρόλα από το stewpan και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε κρέας εκτός από το κοτόπουλο, καθώς χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε. Λοιπόν, αν δεν είστε εραστής του βοείου κρέατος.