Οι σπιτικές πίτες είναι σε θέση να κάνουν ένα πραγματικό μαγειρικό μάστερ στα μάτια των αγαπημένων τους. Αλλά έτσι συμβαίνει ότι το κέικ αρνούνται απεγνωσμένα να σέρνουν έξω από το σχήμα. Για να το τραβήξετε χωρίς απώλειες για εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά κόλπα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφήστε το κέικ σε σχήμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Πρώτον, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο αμέσως μετά την απενεργοποίηση. Πάντα αφήστε το μέσα για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ από καθίζηση. Δεύτερον, βάλτε το κέικ στο τραπέζι και ξεχάστε το για τουλάχιστον μισή ώρα. Το κέικ που έχει κρυώσει, αλλά έχει κρυώσει εντελώς, απομακρύνεται απόλυτα από τη φόρμα, χωρίς να αφήνει κομμάτια σε αυτό από τις πλευρές του.
2
Καλύψτε το κέικ με μια στεγνή πετσέτα, τοποθετώντας την σε βρεγμένο. Κατά την αφαίρεση του κέικ από το φούρνο τους, μην το στείλετε σε τραπέζι ή σανίδα κοπής, αλλά σε πετσέτα προ-βρεγμένη με κρύο νερό. Συνιστάται να μην το στύψετε καθόλου. Τυλίξτε το κάτω μέρος ή τις πλευρές του καλουπιού με μια υγρή πετσέτα και καλύψτε με μια στεγνή κορυφή. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, μπορείτε εύκολα να τραβήξετε το κέικ από το καλούπι.
3
Πετάξτε την άκρη με μια ξύλινη σπάτουλα, δημιουργώντας ένα κενό μεταξύ της φόρμας και του κέικ. Αυτή η μέθοδος είναι καλή σε περιπτώσεις όπου οι πλευρές του κέικ είναι κολλημένες. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι - αυτό θα βλάψει το σχήμα.
4
Γυρίστε το πανοραμικό κέικ και αγγίξτε το. Βάλτε ανάποδα σε ένα πιάτο και κτυπήστε στην κορυφή με μια ξύλινη σπάτουλα. Το κέικ θα είναι στο πιάτο μέσα σε τρία λεπτά.
5
Τοποθετήστε το καλούπι σε κρύο νερό. Συλλέξτε το νερό σε μια λεκάνη και χαμηλώστε το καλούπι μέσα σε αυτό μετά από λίγο ψύξη. Προσέξτε - η υγρασία δεν πρέπει να φτάσει στο ψήσιμο, διαφορετικά θα επιδεινωθεί.
6
Χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή αποσπώμενα καλούπια για να ελαχιστοποιήσετε την κόλληση του κέικ. Οι πρώτοι δεν χρειάζεται να λιπαίνονται ή να πασπαλίζονται με αλεύρι καθόλου.
Δώστε προσοχή
Η αυτοκόλλητη ζύμη μπορεί να υποδείξει ακατάλληλη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ελέγξτε προσεκτικά τη συνταγή πριν στείλετε το κέικ στο φούρνο.
Χρήσιμες συμβουλές
Πάντα να επεξεργάζεστε το καλούπι προτού να το ρίξετε. Μπορεί να είναι φυτικό έλαιο, αλεύρι ή και τα δύο ταυτόχρονα. Το χαρτί ζαχαροπλαστικής συμβάλλει επίσης στην αποφυγή της κολλήματος