Η χυλός του φαγόπυρου περιέχει σίδηρο, φθόριο, ασβέστιο, βιταμίνες Β και οργανικά οξέα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των σιτηρών είναι συγκρίσιμη με εκείνη των προϊόντων με βάση το κρέας. Το φαγόπυρο είναι πολύ εύπεπτο. Και εκτός αυτού, το φαγόπυρο είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον από όλες τις καλλιέργειες που σήμερα καλλιεργούνται. Δεν αντιμετωπίζεται με χημικά, επειδή δεν φοβάται τα ζιζάνια και δεν υπόκειται σε γενετικές τροποποιήσεις. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουάκερ που ψήνεται στο νερό είναι περίπου 90 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Είναι ένα ιδανικό προϊόν για dieters. Η μαγειρική φαγόπυρο στο νερό είναι εύκολη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- τηγάνι με καπάκι.
- ένα τηγάνι.
- νερό
- άλας ·
- τα πλιγούρια του φαγόπυρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών. Η αναλογία φαγόπυρου και νερού είναι 1: 2. Δηλαδή, 1 φλιτζάνι δημητριακών θα πρέπει να αντιπροσωπεύει 2 φλιτζάνια νερό. Θυμηθείτε ότι μετά το μαγείρεμα, το φαγόπυρο αυξάνεται κατά περίπου 3 φορές.
2
Εάν είναι απαραίτητο, ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρώντας μικρά βότσαλα και άλλα απορρίμματα από αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δημητριακά σε διάφορα νερά και αφήστε το να στραγγίσει καλά. Εάν έχετε ένα κόσκινο, ρίξτε το φαγόπυρο σε αυτό, και στη συνέχεια ξεπλύνετε αμέσως κάτω από τη βρύση.
3
Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Βάλτε υγρό φαγόπυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το δημητριακό πρέπει να στεγνώσει και να γίνει ελαφρώς καφέ. Αυτή είναι μια απαραίτητη διαδικασία εάν θέλετε να πάρετε ψίχουλο κουάκερ.
4
Βάλτε ένα δοχείο σε μια πολύ δυνατή φωτιά με την απαιτούμενη ποσότητα νερού - διπλάσια από την ποσότητα των δημητριακών. Περιμένετε για βρασμό και αλάτι για γεύση.
5
Μειώστε τη θερμότητα σε μικρά και, στη συνέχεια, φορτώστε τα ξεβγασμένα και φρυγμένα δημητριακά σε βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το χυλό για 15-20 λεπτά.
6
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ανοίξτε το καπάκι και μαζέψτε το κουάκερ στο τηγάνι προς τα κάτω. Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο κάτω μέρος! Αν δεν έχει εξατμιστεί όλο το υγρό, κρατήστε το χυλό στη φωτιά λίγο περισσότερο.
7
Αφού το φαγόπυρο είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρυθμίστε την πανοραμική λήψη. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να τυλίγεται σε μια ζεστή πετσέτα ή μια κουβέρτα και να αφήνεται να "εξατμιστεί" για άλλες δύο ώρες. Αν όμως η οικογένεια χτυπάει νευρικά τα κουτάλια, απαιτώντας δείπνο - το χυλό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, χωρίς να ξεχνάμε να το προετοιμάζουμε με λάδι.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος φαγόπυρου χωρίς, στην πραγματικότητα, το ίδιο το μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος εγγυάται την πληρέστερη ασφάλεια όλων των θρεπτικών ουσιών στο τελικό προϊόν.
Η τεχνολογία είναι απλή. Εάν θέλετε να πάρετε φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό για πρωινό, στη συνέχεια, το βράδυ πλένετε ένα ποτήρι δημητριακών και το βάζετε σε θερμοκήπιο ή σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο. Ρίξτε δύο ποτήρια ζεστό νερό και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο και, κυρίως, εξαιρετικά υγιεινό χυλό φαγόπυρου.