Το κέικ μελιού ή το κέικ μελιού είναι μια από τις αγαπημένες παραδοσιακές λιχουδιές για τους περισσότερους Ρώσους. Είναι μαγειρεμένο σχεδόν σε κάθε σπίτι, και κάθε νοικοκυρά έχει τις αγαπημένες της "επώνυμες" συνταγές, μυστικά και μικρά κόλπα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το πιο συνηθισμένο κέικ μελιού είναι η κρέμα, η ξινή κρέμα ή η κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν κρέμα με σιμιγδάλι.
Κρέμα γάλακτος
Μια από τις παραδοσιακές και πολύ νόστιμες επιλογές για μια κρέμα μελιού κέικ είναι ξινή κρέμα. Δεν είναι πάρα πολύ λιπαρό και ξεκινά τέλεια τη γεύση του μελιού από κέικ. Πάρτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και βανίλια στο άκρο του μαχαιριού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η κρέμα είναι έτοιμη!
Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν γάλα ή κρέμα γάλακτος σε ξινή κρέμα. Για παράδειγμα, πάρτε 500 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα ποτήρι ζάχαρη, μια πρέζα βανιλίνης και ένα τέταρτο ποτήρι γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα και χτυπήστε προσεκτικά με ένα μίξερ.
Μια νόστιμη κρέμα αποκτάται από συμπυκνωμένη κρέμα. Προσθέστε σε αυτά ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και βανιλίνη, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός.
Συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος
Η "συμπυκνωμένη" κρέμα είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της ξινή κρέμα. Πάρτε ένα δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και περίπου το ένα τρίτο μιας συσκευασίας βουτύρου (αυτή η ποσότητα μπορεί να ελαττωθεί ελαφρώς ή να αυξηθεί, ανάλογα με το πόσο λιπαρή κρέμα θέλετε να πάρετε). Προσθέστε ελαφρά μαλακωμένο βούτυρο στο συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε λίγο βανιλίνη. Κτυπήστε την κρέμα σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ.
Μια άλλη επιλογή για αυτή την κρέμα είναι με την προσθήκη του μελιού. Πάρτε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, 150 γραμμάρια κρέμας, ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και δύο ολόκληρες κουταλιές μελιού με κορυφή. Ανακατέψτε τα πάντα και κτυπήστε.
Μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο (όχι βρασμένο) συμπυκνωμένο γάλα και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε την ετικέτα χαρτιού από το δοχείο, τοποθετήστε το κλειστό δοχείο σε κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε για 1-2 ώρες.
Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα και λεμόνι από την κρέμα.