Η μαγειρική ζουμερά κοτολέτα δεν είναι δύσκολη αν στοιχηματίσετε σε έναν καλό συνδυασμό δύο συστατικών - το κρέας κοτόπουλου και τα αρωματικά μανιτάρια. Φυσικά, πρέπει να ξέρετε μερικές ακόμη αποχρώσεις του μαγειρέματος. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα πάρετε ζουμερά κοτολέτα, με τραγανή κρούστα και μοναδική κρεμώδη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 10 κομμάτια:
- - 700 g φιλέτο κοτόπουλου ή 500 g κοτόπουλο κιμάς
- - κρεμμύδι ·
- - 300 γρ.
- - ένα μάτσο άνηθο?
- - αλεσμένη πιπεριά ·
- - μαύρη πιπεριά ·
- - κουρκούμη ·
- - ψωμιά ή αλεύρι για φρυγανισμό ·
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ετοιμάστε το κοτόπουλο. Αν αποφασίσετε να πάρετε το φιλέτο για αυτό το πιάτο, κόψτε το σε εξαιρετικά μικρά κομμάτια, έτσι ώστε τα κομμάτια στο τέλος να αποδειχθούν πιο ζουμερά. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος.
2
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
3
Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Στο τέλος, αλατοποιήστε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού στο γούστο σας.
4
Κόψτε τον άνηθο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, το άνηθο, το πιπέρι, το αυγό και το κουρκούμη. Το τελευταίο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Για να κάνετε τα κοτόπουλα πιο ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχουν επίσης μια κρεμώδη γεύση. Αλατοποιήστε και πιέστε το μίγμα και ανακατέψτε καλά.
5
Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μην το παρακάνετε με αυτό, διαφορετικά τα κοτολέτα θα αποδειχθούν λιπαρά και χάνουν τη γεύση τους.
6
Δημιουργήστε τις κοτολέτες, δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Κοτολέτες ψωμιού σε ψωμιά. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
7
Τηγανίζουμε τις κούπες μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τα τελικά πλακίδια σε χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια σε ένα πιάτο. Απαιτείται μια σερβιέτα για την απομάκρυνση της περίσσειας λίπους από τις κοτολέτες. Σερβίρετε κοτολέτες με φρέσκα λαχανικά ή ρύζι.