Γεμιστό λάχανο με κρέας είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Χάρη στον συνδυασμό κρέατος και λάχανου, είναι εύκολα αφομοιώσιμο και δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο την ημέρα της εβδομάδας όσο και στο εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- - 700 - 800 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - κρεμμύδια 1 - 2 κεφαλές, μεσαίου μεγέθους,
- - 250 γραμμάρια ρυζιού,
- - φυτικό έλαιο 500-600 χιλιοστόλιτρα ·
- - 400 γραμμάρια ξινισμένης κρέμας ·
- - 2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας.
- - Μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε το λάχανο μέχρι το μισό έτοιμο, στη συνέχεια ψύχεται λίγο και αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστά φύλλα. Η πάχυνση των μίσχων θα πρέπει να αποθαρρύνεται ελαφρώς.
2
Για να προετοιμάσει το κρέας δύναμης, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να κομματιαστεί. Στη συνέχεια, το κιμά αναμειγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια και το βρασμένο πλυμένο ρύζι, προσθέστε πολύ προσεκτικά αλάτι και πιπέρι. Σε περίπτωση προσθήκης ακατέργαστου ρυζιού, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται σε 60 - 70 λεπτά.
3
Στα βρασμένα και ελαφρώς χτυπημένα φύλλα λάχανων, απλώστε το κιμά με μια μικρή ολίσθηση και τυλίξτε προσεκτικά τα φύλλα, δίνοντας τα προϊόντα σε ένα ομοιόμορφο και όμορφο σχήμα.
4
Στη συνέχεια, γεμιστό λάχανο τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και τηγανητά στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, γεμισμένο λάχανο χύνεται με ξινή κρέμα, αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας, και μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν από το σερβίρισμα, οι προετοιμασμένοι ρόλοι λάχανων ποτίζονται με τη σάλτσα στην οποία ήταν στραγγισμένες και πασπαλισμένες με μαϊντανό ή άνηθο. Κατά το ράψιμο, δεν πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρεύσει και η γέμιση να μην στεγνώσει.