Το Kish είναι μια ανοιχτή πίτα αρχικά από την ηλιόλουστη Γαλλία, η κύρια αρχή της οποίας είναι: μια βάση άμμου, πάνω στην οποία τοποθετούνται τα πάντα στο ψυγείο, καθώς και πλήρωση με βάση τα αυγά … Σήμερα, η κονσέρβα θαλασσιού θα είναι το γέμισμα για το ψήσιμο. Πιστέψτε το ή όχι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Βάση:
- - 75 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 150 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 150 g ξινή κρέμα 25%.
- - 3/4 κουτ σκόνη ψησίματος;
- - 0, 5 κουτ αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- - 100 γρ.
- - 2 μεσαία αυγά.
- - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ·
- - μια πρέζα αλάτι?
- - 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένου θησαυρού στον χυμό του ·
- - πράσινα (άνηθο) και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε το λάδι με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, ζυμώνουμε την άψητη ζύμη. Καλύπτουμε τη μορφή με περγαμηνή και την απλώσαμε με ζύμη, σχηματίζοντας τις πλευρές. Βάλτε το ψυγείο για μια ώρα.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τσιρίζουμε το με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην διογκώνεται και να το στείλετε στο ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
3
Ρίχνουμε το υγρό από τη σαύρα και ζυμώνουμε με ένα πιρούνι δεξιά στην τράπεζα. Για να γεμίσετε με ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, ξινή κρέμα, αλεύρι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αν χρησιμοποιήσουμε, τότε σε αυτό το στάδιο κόβουμε τα πράσινα.
4
Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο, τοποθετούμε ομοιόμορφα σε αυτό, πασπαλίζουμε με πράσινο και γεμίζουμε τα πάντα με τα αυγά. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.