Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage και κεφίρ είναι πολύ σημαντικά για τη σωστή ανάπτυξη και υγεία του παιδιού. Περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα απαραίτητα για το σχηματισμό οστικού και μυϊκού ιστού, δόντια, σωστή πέψη και κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων υποστήριξης της ζωής του σώματος του μωρού. Τα νεογνά Kefir πρέπει να τρέφονται από την ηλικία των έξι μηνών, εισάγοντάς το σταδιακά στη διατροφή. Μπορείτε να κάνετε κεφίρ για βρέφη στο σπίτι από φυσικά προϊόντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αγελαδινό γάλα 2, 5% λίπος - 200 g
- Kefir sourdough - 10 ml ή έτοιμη μονοήμερη κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν δεν υπάρχει έτοιμη μαγιά κέφι, τότε μπορεί να γίνει από έτοιμη κεφίρ. Βράζετε 100 g γάλακτος και το ψύχετε στους 25 ° C. Προσθέστε το έτοιμο kefir, ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το χειμώνα μπορεί να αυξηθεί έως και 24 ώρες. Αποθηκεύστε το συμπλήρωμα στο ψυγείο.
2
Προετοιμάστε και αποστειρώστε γυάλινες φιάλες.
3
Βράζετε το γάλα και ψύχετε στους 24-25 ° C. Όταν δροσίζει, προσθέστε μαγιά kefir σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το γάλα σε φιάλες και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.
4
Αφού ο θρόμβος κεφίρ αρχίσει να σχηματίζεται στα μπουκάλια, να τα αναδιατάξετε σε δροσερό μέρος.
5
Ένα ημερησίως κεφίρ θα είναι έτοιμο μία ημέρα μετά την προσθήκη του sourdough, δύο ημερών, αντίστοιχα, σε δύο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η μαγιά Kefir πρέπει να ενημερώνεται κάθε 5-7 ημέρες.
Κεφίρ για μωρά, μαγειρεμένα στο σπίτι, μην φυλάσσετε για περισσότερο από δύο ημέρες, ακόμα και αν βρίσκεται στο ψυγείο.