Ένα πρωτότυπο ορεκτικό με τη μορφή κροκέτας λάχανου θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση του πίνακα διακοπών σας. Τα κροκέτα είναι πολύ ευαίσθητα στη γεύση. Το κύριο σημείο στο τραγανό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φριτέζα ·
- - λάχανο 1-1, 2 kg.
- - καρότα 1 τεμ. ·
- - γάλα 100 ml,
- - 3 αυγά.
- - σιμιγδάλι 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - ψωμί;
- - βούτυρο 40 g ·
- - αλάτι.
- - μπαχαρικά για γεύση.
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- Για τη σάλτσα:
- - γάλα 100 ml,
- - βούτυρο 20 g.
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - ζάχαρη 1 πρέζα.
- - κρόκο 1 τεμ. ·
- - αλάτι.
- Για διακόσμηση:
- - πράσινα κρεμμύδια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Περάστε το αλεύρι σε βούτυρο και στη συνέχεια αραιώστε το με ζεστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει, προσθέστε το ακατέργαστο κρόκο και το αλάτι και ανακατέψτε.
2
Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα επάνω φύλλα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό και ανακατεύουμε το λάχανο και τα καρότα.
3
Όταν το λάχανο είναι μαλακό, απορρίψτε το και τα καρότα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε μέρος της σάλτσας γάλακτος και βράστε. Ρίχνουμε σιμιγδάλι με ένα ρεύμα. Ψύξτε τη μάζα και προσθέστε ωμά 2 αυγά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.
4
Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε μικρά κομμάτια και σχηματίστε κροκέτες, δηλαδή σφαίρες. Κροκέτες κυλίνδρου πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε σε ένα αυγό και κυλήστε σε ψίχουλα. Κροκέτες φρέζας σε φριτέζα βαθιάς λίπους.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε τις κροκέτες με την υπόλοιπη σάλτσα γάλακτος και την ξινή κρέμα.