Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό να κάνει κέικ, αγαπημένο από όλα τα σπίτια και ειδικά τα παιδιά. Υπάρχουν μυριάδες συνταγών: από ζυμάρι χωρίς ζύμη, ζύμη, ζύμη, με ή χωρίς γέμιση, τηγανητό, ψημένο … Προσπαθήστε να ψήσετε ασυνήθιστα νόστιμα σπιτικά κέικ, η διαδικασία της προετοιμασίας των οποίων είναι πολύ απλή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αλεύρι - 500 g.
- νερό - 2 ποτήρια;
- φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε κρύο νερό με μεικτό αλάτι. Ζυμώστε δροσερό ζυμάρι, ζυμώστε 10-15 λεπτά. Αφήστε το στο τραπέζι, καλύπτοντάς το με μια καθαρή πετσέτα, για 30-40 λεπτά, οπότε η ζύμη θα "ξεκουραστεί" και θα αυξηθεί ελαφρά.
2
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4-5 μέρη (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού) και ρίξτε τα γύρω από αυτά. Γυρίστε το πρώτο kolobok όχι πολύ λεπτές και λιπάνετε με ηλιέλαιο, κατά προτίμηση όχι εξευγενισμένο, στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη στο μισό στην πλευρά του λαδιού. Περάστε ξανά το προκύπτον ημικύκλιο ζύμης και λαδιού και, στη συνέχεια, διπλώστε ξανά. Έτσι επαναλάβετε 8 φορές ή περισσότερο - όσο περισσότερο διπλώνετε και στρέφετε, το πιο γευστικό κέικ θα αποδειχθεί. Θα πρέπει να αποδίδεται από 1 έως 1, 5 cm πάχος ως αποτέλεσμα.
3
Ρίξτε λίγο λάδι ηλιάνθου στο τηγάνι και τηγανίστε την τορτίγλα και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα στη σερβιέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι Κατά το τηγάνισμα ενός κέικ, κυλήστε το επόμενο. Σερβίρετε το ζεστό για το γλυκό τσάι ή αντί για το ψωμί για τα πρώτα μαθήματα. Κρύα, είναι επίσης νόστιμα, αλλά σπάνια παραμένουν μέχρι να κρυώσει τελείως.
Δώστε προσοχή
Από την αφυδατωμένη ζύμη μπορείτε να ψήσετε πολύ λεπτές κέικ σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο - παίρνετε lavash.
Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Μετά το ψήσιμο, πρέπει να πασπαλιστούν με νερό ώστε να είναι μαλακά και μη τραγανά.
Από την άζυχο ζύμη λαμβάνονται πολύ νόστιμα πλατέα κέικ με γέμιση: τυρί cottage με πράσινα κρεμμύδια, κολοκύθα με τηγανητά κρεμμύδια, πατάτες ή άλλο. Μετά την τοποθέτηση των επικαλύψεων και τηγανισμένη σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, ξετυλίγονται με έναν τροχό. Κορυφή λιπαίνεται με ghee ή κρέμα. Αυτά τα κέικ είναι παρόντα στις κουζίνες των Καυκάσιων λαών.
Χρήσιμες συμβουλές
Για τέτοιες σπιτικές κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλεύρου, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε το πρώτο.
Όταν πλένετε επανειλημμένα τη ζύμη, προσπαθήστε να διατηρήσετε το στρογγυλεμένο σχήμα του κέικ όσο το δυνατόν περισσότερο.
Σχετικό άρθρο
Πικάντικες τορτίγες με ντομάτες
- Cuchina Italiana. Άρθρο: Focaccia.
- ψήνουμε ένα κέικ στο φούρνο