Το Dango είναι ένα ιαπωνικό πιάτο. Είναι μπάλες από αλεύρι ρυζιού, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα σουβλάκι και καλύπτονται με σιρόπι από άμυλο, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Αυτή η σάλτσα είναι σιρόπι και είναι το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου. Χωρίς αυτό, ο dango δεν εξυπηρετείται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- για dango:
- - 100 γραμμάρια αλεύρου (ρύζι) ·
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. ζεστό νερό.
- για σάλτσα:
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. ζεστό νερό?
- - 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. l νερό (για διάλυση αμύλου).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζυμώνουμε μαλακή πλαστική ζύμη από ζεστό νερό και αλεύρι ρυζιού. Χωρίστε τα σε μικρά πανομοιότυπα κομμάτια και ρίξτε μπάλες από αυτά. Θα πρέπει να πάρετε περίπου δέκα, περίπου το μέγεθος μιας καρυδιάς.
2
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε προσεκτικά τις μπάλες από τη ζύμη εκεί. Μαγειρέψτε το dango σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύετε περιστασιακά, διαφορετικά θα κολλήσουν μαζί.
3
Αφού έρθουν οι dangos, μαγειρέψτε τους για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε τους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές και γρήγορα βυθίστε τους σε κρύο νερό.
4
Περιμένετε να κρυώσουν οι μπάλες, να τις αφαιρέσετε από το νερό και να τις τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Αποξηραμένη χορδή dangos σε μπαμπού μπαστούνια (σουβλάκια) σε τρία ή τέσσερα κομμάτια.
5
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ζεστό νερό. Βάλτε τη σόμπα και βράστε.
6
Μειώστε τη φωτιά στο μέσο, ρίξτε σε βρασμένο σιρόπι, αραιωμένο άμυλο στο νερό. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να παχυνθεί.
7
Ρίξτε τους μαγειρεμένους dangos με ζεστή σάλτσα και σερβίρετε. Ένα πιάτο που μοιάζει με απλά ζυμαρικά, σε συνδυασμό με μια σάλτσα, αποκτά μια απερίγραπτη γεύση.