Τα πιάτα θαλασσινών δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, επειδή περιέχουν μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Για να μαγειρέψετε πιλάφι από καλαμάρια, θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά και χρόνο, ενώ το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με εσάς και τους αγαπημένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μακρόσπερμο ρύζι - 2, 5 φλιτζάνια?
- δύο σφάγια καλαμάρια.
- δύο μεσαία καρότα?
- τρία μεγάλα κρεμμύδια.
- πιπέρι
- κόλιανδρο
- το σκόρδο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν το μαγείρεμα του συνηθισμένου pilaf αρχίζει με το τηγάνισμα του κρέατος σε ένα καζάνι, τότε το pilaf με θαλασσινά μαγειρεύεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Καλαμάρια δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία, έτσι προστίθενται σε ένα σχεδόν έτοιμο pilaf. Αν το κρέας καλαμάρια πέψη, θα γίνει άκαμπτο, που μοιάζει με καουτσούκ. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα θαλασσινά.
2
Βάλτε το κατεψυγμένο φιλέτο καλαμάρι σε κρύο νερό. Μετά την απόψυξη, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, μοιάζει με μια διαφανή μεμβράνη. Πρέπει να αφαιρεθεί, αυτός είναι ένας από τους κανόνες για την παραγωγή καλαμάρι. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και ελαφρά αλάτι.
3
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Στην Ανατολή, πιστεύεται ότι για ποιοτικό μαγείρεμα πρέπει να πλένονται ακριβώς επτά φορές. Στην πράξη, το ρύζι πρέπει να πλυθεί μέχρις ότου το νερό είναι καθαρό. Επίσης, σημειώστε ότι το ρύζι δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε μια σμάλτο pan, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χάλυβα.
4
Ρίξτε περίπου 5 χιλιοστά φυτικού ελαίου στο κάτω μέρος του τηγανιού και βάλτε φωτιά. Ρίξτε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά, ώστε οι κόκκοι να λερωθούν με λάδι - αυτό θα τους προστατεύσει από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό με ρυθμό 1, 5 φλιτζάνια νερό ανά ποτήρι ρύζι. Φέρτε νερό σε βράσιμο, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, οπότε το ρύζι θα φτάσει στο μισό.
5
Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζετε σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, ρίξτε το τρίτο κομμάτι ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα προσθέστε τις φέτες καλαμάρια και το υπόλοιπο ρύζι, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά - πιπέρι, κόλιανδρο, μια φέτα σχισμένο σκόρδο. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 175 μοίρες. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.