Μικρές ντομάτες κεράσι σε συνδυασμό με ένα ασυνήθιστο ντύσιμο - ένα μεγάλο σνακ σε κάθε τραπέζι. Η συνταγή για το μαριναρισμένο κεράσι δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά οι ντομάτες αποκτούν μια εκπληκτική γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια ντοματών κεράσι,
- - 20 τεμάχια μαύρης πιπεριάς,
- - 20 κομμάτια κόλιανδρου.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - χόρτα (άνηθο, γαρύφαλλο, χρένο, κεράσι ή φύλλα σταφίδας) - για γεύση.
- - δάφνη - σε γεύση.
- - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).
- - 2 κουταλιές σούπας ζάχαρης.
- - 2 κουταλιές αλάτι.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε όμορφα και φρέσκα ντοματίνια χωρίς κεχρί ή μώλωπες. Αφαιρέστε μαλακά και θρυμματισμένα κεράσια. Ξεχωρίστε τις ντομάτες από τους μίσχους, ξεπλύνετε ελαφρά σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε κάθε ντομάτα με ένα πιρούνι. Είναι απαραίτητο να τρυπηθούν οι ντομάτες έτσι ώστε να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποσκλήρυνσης.
2
Βάλτε τις ντομάτες σε μια μικρή κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο που χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε λαχανικά.
3
Ετοιμάστε τα καρυκεύματα για τη μαρινάδα: σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και βότανα σύμφωνα με το γούστο σας. Το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθεί και 2 κεφαλές τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο. Ως χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα μικρές ομπρέλες, φύλλα σταφίδας, κεράσια, δάφνη, γαρύφαλλα, χρένο κλπ. Το κεράσι είναι πολύ νόστιμο και έχει υπέροχο άρωμα και μια ασυνήθιστη μαρινάδα θα τους δώσει επίσης μια ιδιαίτερη πινελιά.
4
Προσθέστε τα παρασκευασμένα μπαχαρικά στο τηγάνι των ντοματών κερασιάς.
5
Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και διαλύστε 2 κουταλιές αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει εντελώς με φυσικό τρόπο.
6
Αφού κρυώσει η μαρινάδα, αποστραγγίστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι. Προσθέστε ξίδι από τον υπολογισμό: 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9% ανά 1 λίτρο υγρού.
7
Αποστειρώστε ένα βάζο για τοποθέτηση τομάτας. Οι ντοματίνια είναι όμορφα τοποθετημένες σε ένα βάζο. Γεμίστε το βάζο με τις ντομάτες σχεδόν στην κορυφή, αφήνοντας μια μικρή θέση για τα χόρτα, γεμίστε με μαρινάδα. Γυρίστε το βάζο του κερασιού, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τα ροκανίδια σκόρδου θα είναι πρώτα στο κάτω μέρος του βάζου, αλλά μετά την ψύξη θα ανεβαίνει πλήρως.
8
Μόνο αφού το βάζο του κερασιού έχει κρυώσει εντελώς, το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Σε λίγες μέρες, το κεράσι είναι πλήρως μαριναρισμένο.
Χρήσιμες συμβουλές
Αποθηκεύστε τις μαριναρισμένες ντομάτες κεράσι σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κονσερβοποιημένα ντοματίνια για το χειμώνα