Υπάρχει μεγάλη ποικιλία διαχωριστικών καλουπιών για ψήσιμο που διαφέρουν στην επικάλυψη, το μέγεθος και τη διαμόρφωση. Χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο κατσαρολών, μπισκότων, πίτας, κέικ κλπ. Επιπλέον, τα καλούπια διαίρεσης χρησιμοποιούνται βολικά για να σχηματίσουν κέικ και σαλάτες με ρουφηξιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Διαιτητικό ψήσιμο
Σε αποσπώμενη μορφή, τα προϊόντα ψήνονται για τα οποία η ζύμη δεν ζυμώνεται με το χέρι και έχει υγρή σύσταση. Το καλούπι συλλέγεται και λιπαίνεται με λαχανικά ή βούτυρο. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται σε αυτό και τοποθετείται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Φέρνοντας το ψήσιμο σε ετοιμότητα, αφήστε το να κρυώσει μαζί με το καλούπι. Στη συνέχεια, η πλευρική επιφάνεια μπορεί να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί το κέικ στο πιάτο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο δεν παραμορφώνεται.
Ένα κλασικό παράδειγμα ψησίματος, το οποίο παρασκευάζεται σε αποσπώμενη μορφή, είναι η σαρλόττα με μήλα. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των μήλων (1-2 τεμ., Ανάλογα με το μέγεθος). Πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε 4 μέρη και κόβεται ένας πυρήνας με πέτρες. Εάν η φλούδα είναι σκληρή και άσχημη, πρέπει να καθαριστεί. Μετά από αυτό, το μήλο κόβεται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν.
Αυγά (4 τεμ.) Πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ ή να χτυπήσει σε ένα πλούσιο αφρό. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα. Μην σταματήσετε τη διαδικασία για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ένα ποτήρι αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πάνω στην επιφάνεια της μάζας και να αναμειγνύεται το περιεχόμενο με μια σπάτουλα σε κάθετες κινήσεις.
Στη συνέχεια το δοχείο ψησίματος λιπαίνεται και το μισό ζυμάρι χύνεται. Τα μήλα τοποθετούνται στην κορυφή και χύνεται με την υπόλοιπη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ισοπεδωθεί και να τοποθετηθεί το μελλοντικό σάρλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά. Όταν τα αρτοσκευάσματα αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα και όταν τρυπηθούν με έναν αγώνα, δεν θα υπάρξουν αξιοσημείωτα ίχνη ακατέργαστης ζύμης - το σάρλοτ είναι έτοιμο.