Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα υλικά έχουν τη δική τους ξεχωριστή, ασύγκριτη γεύση. Όχι μόνο το ψημένο κρέας και το julienne, αλλά και τα συνηθισμένα δημητριακά αποδειχθούν αρωματικά και πολύ νόστιμα. Το μαγείρεμα σε τέτοια πιάτα είναι πολύ απλό και χάρη στον μεγάλο αριθμό των συνταγών μπορείτε να δημιουργείτε μαγειρικά αριστουργήματα κάθε μέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν από το μαγείρεμα, γεμίστε τα πιάτα με κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά (πριν χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά, γεμίστε νέα πιάτα με ζεστό νερό και τρίψτε τα με ένα χοντρό πινέλο από μέσα). Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα κενά σε γλάστρες, κατσαρόλες ή κύπελλα (ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε). Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε διάφορα λίπη, νερό και λάδι.
2
Ακουμπήστε ελαφρά το φούρνο αερίου, ηλεκτρικού ή ρωσικού φούρνου και τοποθετήστε τα γεμάτα πιάτα σε αυτό, αφού προηγουμένως κλείσατε καλά με ένα καπάκι (ορισμένα δείγματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε φούρνους μικροκυμάτων). Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τους τοίχους. Αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Σε καμία περίπτωση μην τοποθετείτε πήλινα πιάτα στο φούρνο από το ψυγείο ή τον καταψύκτη, καθώς μπορεί να εμφανιστούν τόσο μικρές όσο και συνηθισμένες ρωγμές.
3
Με τη σταδιακή θέρμανση, φέρετε τη θερμοκρασία στους 225 - 300 ° C και μαγειρεύετε για 35-55 λεπτά, ανάλογα με το πιάτο που αποφασίζετε να κάνετε.
4
Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει πλήρως τα πιάτα. Κατόπιν πλύνετε απαλά με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας ελάχιστη ποσότητα απορρυπαντικού (μόνο μη χημικό). Εάν ο πηλός έχει απορροφήσει τη μυρωδιά του φαγητού, και δεν εξαφανίστηκε μετά το πλύσιμο, το τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά στο φούρνο. Εάν είναι δυνατόν, για κάθε τύπο προϊόντος (ψάρι, κρέας, λαχανικά κλπ.) Χρησιμοποιήστε τα πιάτα σας.
5
Σε καμία περίπτωση μην τοποθετείτε πήλινα δοχεία στους καυστήρες, καθώς μπορούν να χωριστούν σε μέρη, τα οποία δεν είναι ασφαλή για την υγεία σας. Εξαίρεση είναι η γεωργιανή πηλός "ketsi" και η ρωσική "latka", η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα. Ωστόσο, πρέπει να μαγειρεύονται πολύ προσεκτικά: βάλτε σε μια ελάχιστη φωτιά, και στη συνέχεια αυξήστε λίγο λίγο. Μαγειρέψτε με λίγο ζέστη.