Ένα κομψό επιδόρπιο δεν είναι απαραίτητα δύσκολο να παρασκευαστεί και αποτελείται από πολλά συστατικά. Τα καλύτερα παραδείγματα αυτής της δήλωσης είναι η μους σοκολάτας και η κρέμα σοκολάτας, η οποία είναι μια χαρά για να μαγειρέψετε και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πλούσιο μους σοκολάτας
Συστατικά
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, - 200 ml κρέμας 20%.
- 5 αυγά κοτόπουλου, - 100 g λευκής ζάχαρης, - 5 g ζάχαρης βανίλιας ·
- ένα τσίμπημα αλατιού.
Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα ή βάζο και τοποθετήστε την σε ένα λουτρό νερού. Βάλτε τη σοκολάτα σπασμένη σε τεμάχια και λιώστε, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα. Φέρτε την στην ομοιογένεια, τοποθετήστε τα πιάτα στην άκρη και δροσίστε τα περιεχόμενά τους σε 30-35oC. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Κατακτήστε το πρώτο με δύο τύπους ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα και τρίψτε το δεύτερο σε αερώδες αφρό με μια πρέζα αλάτι. Εναλλακτικά ανακατέψτε τα δύο μείγματα αυγών σε κολλώδη σοκολάτα, το βάζετε σε ένα μπολ και βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Σοκολάτα Mousse Souffle
Συστατικά
- 1, 5 κουταλάκι σούπας σκόνη κακάου ·
- 200 ml γάλακτος, - 10 g ζελατίνης, - 65 g λευκής ζάχαρης.
Ζεστάνετε το γάλα σχεδόν μέχρι να βράσει, ανακατέψτε σε αυτό σκόνη κακάου και ζάχαρη. Αραιώστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού, περιμένετε μέχρι να διογκωθεί και να αναμιχθεί με τη βάση του μους. Βάλτε το στη σόμπα ξανά, θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
Στερεώστε τη μάζα σοκολάτας μέσα από ένα κόσκινο με πλέγματα ή μερικές στρώσεις από τραπεζομάντιλο, ψύξτε και χτυπήστε σε μπλέντερ. Γυρίστε γρήγορα σε ένα μπολ ή δοχείο και ψύξτε μέχρι να παχυνθεί. Βάλτε τα πιάτα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε και βάλτε το επιδόρπιο σε ένα πιάτο.
Νόστιμη κρέμα σοκολάτας
Συστατικά
- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, - 100 g κρέμα γάλακτος 25%.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη, - 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- ένα τσίμπημα αλατιού.
Λιώστε το βούτυρο με σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε εντελώς. Προσθέστε ξινή κρέμα, εκχύλισμα αλατιού και βανίλιας, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα με μίξερ. Τοποθετήστε το σε κονσέρβες, γαρνίρετε με καρύδια, φέτες φρούτων, μούρα ή χρησιμοποιήστε για να γεμίσετε το κέικ και τα γλυκά.