Kutya (sympathetically, kolyvo) δεν είναι εύκολο γλυκό κουάκερ, είναι ένα τελετουργικό πιάτο που προετοιμάζονται από τους Σλάβους για την ανάμνηση, τις διακοπές των Χριστουγέννων, Epiphany. Διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας και της Ουκρανίας έχουν τις δικές τους συνταγές kutya. Η κύρια διαφορά τους είναι ποια δημητριακά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αυτό το χυλό. Μπορεί να παρασκευαστεί από κεχρί, ρύζι, κριθάρι, κριθάρι κλπ. Συνήθως το καρότο Χριστουγέννων γίνεται από κεχρί ή ρύζι. Και ως επίδεσμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέλι, καρύδια, παπαρούνας, σταφίδες, κλπ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- σιτάλευρο (σύνολο) - 200 g.
- καρύδια - 50 g;
- σταφίδες (ή / και άλλα αποξηραμένα φρούτα) - 50 g.
- μέλι - 100 g;
- παπαρούνα - 50 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το μαγείρεμα ξεκινάει με διαβροχή πλιγουριών kutya. Εάν μαγειρεύετε με κεχρί, ξεπλύνετε πρώτα, βυθίστε στο νερό για 1, 5 - 2 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό υγρό.
2
Ενώ ο κεχρί είναι μούσκεμα και μαγειρεμένα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το ντύσιμο. Τα Χριστουγεννιάτικα κουτιά πρέπει να είναι πλούσια, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα προϊόντα για ανεφοδιασμό. Θα είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε σπόρους παπαρούνας σε αυτό. Αλλά πρώτα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία. Ρίξτε σπόρους παπαρούνας με ένα ποτήρι βραστό νερό, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε το νερό να κρυώσει εντελώς. Αφού διογκωθεί η παπαρούνα, αποστραγγίστε το περίσσευμα υγρού και αλέστε το με ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ ή makitra (ένα ειδικό μπολ για την άλεση της παπαρούνας και άλλων σπόρων).
3
Αν προσθέτετε στις καβούρες σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε πρώτα και ατμό με ζεστό νερό. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να κοπούν μικρότερα.
4
Τα καρύδια θα δώσουν ιδιαίτερη γεύση στα καρύδια. Τα καρύδια προστίθενται συνήθως σε αυτό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα και φουντούκια. Για να μην σπάσετε τα δόντια σας στα σκληρά καρύδια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
5
Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μαζί. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας, τους καρπούς με κέλυφος, τα αποξηραμένα φρούτα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο κουάκερο κεχρί Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το μέλι στο kutya. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, πρώτα το λειώνετε σε ένα λουτρό νερού. Το μέλι μπορεί να αναμειχθεί με βράσιμο αποξηραμένων φρούτων ή μαρμελάδας, και ήδη αυτό το μείγμα μπορεί να ωριμάσει με χυμούς. Χριστουγεννιάτικη Κουτιά είναι έτοιμη. Μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Η Κουτσία ήταν το κύριο πιάτο των Χριστουγέννων σε κάθε σλαβική οικογένεια. Την έκαναν να μαγειρεύουν την παραμονή των Χριστουγέννων, με την έλευση του πρώτου αστέρου, τα εγγόνια την έφεραν στους παππούδες τους, τους θεούς τους στους νονές. Ταυτόχρονα, οι προσφορές της kutia συνοδεύονταν από τις ευχές της ευημερίας, της υγείας, της καλής συγκομιδής, της ευγένειας και της ευτυχίας.