Οι τηγανίτες του ήπατος δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες και τρυφερές, αλλά και πολύ χρήσιμες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε λιγότερο από μισή ώρα, ακόμα κι αν δεν τα έχετε κάνει ποτέ πριν. Πιστέψτε με, δοκιμάζοντας αυτές τις τηγανίτες, οι αγαπημένοι σας θα ζητήσουν σίγουρα συμπληρώματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 400 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
- 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- ή
- 1, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 300 γραμμάρια βοδινού ήπατος.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 αυγό
- 50-75 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση?
- φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέματα από συκώτι κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες, στη συνέχεια, περάστε το μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα δύο αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια αλεύρι σιταριού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
2
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού λαδιού (προτιμάτε να χρησιμοποιείτε λάδι χωρίς άρωμα) και βάζετε τηγανητές με μια κουταλιά της σούπας. Σερβίρετε σε μεσαία ή χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με γαρνίρισμα πατάτας, ρυζιού ή φαγόπυρου ή ζεστό ζυμαρικό με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα.
3
Μαγειρέψτε με συκώτι βόειου κρέατος, ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες, μετά περνάτε από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με μαχαίρι κουζίνας. Η ταινία θα βγει εύκολα αν το συκώτι πρώτα βράσει με βραστό νερό. Πάρτε 3-4 κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε όλα τα χοντρά κλαδιά και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
4
Ανακατεύουμε το συσσωρευμένο συκώτι βοοειδών, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα αυγό, ψιλοκομμένα βότανα και 1, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και πιπέρι η μάζα του ήπατος για γεύση. Αν θέλετε οι κέικ να είναι ευάερες, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας οποιουδήποτε μεταλλικού νερού. Προθερμάνετε μια κατσαρόλα με περίπου 50-70 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε τις τηγανίτες σε αυτό, σε κάθε πλευρά που πρέπει να τηγανίζετε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, αν μαγειρευτεί περισσότερο, αποδεικνύεται ξηρός και σκληρός. Σερβίρετε τις προετοιμασμένες τηγανίτες με ένα πιάτο (το ίδιο όπως στην περίπτωση με τηγανίτες κοτόπουλου) αμέσως μετά το μαγείρεμα, προαιρετικά χύνοντας άσπρη σάλτσα στην κορυφή και ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
- http://www.happycook.ru/publ/gorjachie_bljuda/gorjachie_bljuda_iz_pecheni/pechenochnye_oladi/45-1-0-327
- http://www.foodclub.ru/detail/4193