Το αρνί είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο κρέας. Εάν το επιλέξετε σωστά, τότε μπορείτε να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του νεαρού κρέατος, των ανατολίτικων μπαχαρικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αρνί (καλύτερα από τα πλευρά)
- Ηλιέλαιο (ή λίπος)
- Κρεμμύδια
- Πατάτα
- Μπαχαρικά για γεύση
- Πήλινο δοχείο
- Φούρνος
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε το πιάτο με ιδιαίτερη γεύση, πρέπει να τηγανίζετε το κρέας με μεγάλη ζέστη πριν βάζετε τα πάντα σε ένα δοχείο. Εάν το κρέας είναι άπαχο, τότε το τηγανίζουμε σε ραφιναρισμένο λάδι. Εάν το αρνί ήταν λίπος, τότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το τηγάνισμα του κρέατος σε λιωμένο ζωικό λίπος. Μετά το ψήσιμο μέχρι το χρυσό καφέ, το κρέας τοποθετείται σε ένα πήλινο δοχείο.
2
Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες. Τότε το κόβουμε σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια (αν οι κόνδυλοι είναι μικρές, στη συνέχεια κόβουμε τους στο μισό) και τις βάζουμε και σε μια κατσαρόλα.
3
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε πολλά κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους και να το βάλετε στο ίδιο δοχείο. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λίγο νερό στο περιεχόμενο της κατσαρόλας των μπαχαρικών για να σας γεύση.
4
Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για μια ώρα, και την επόμενη ώρα το δοχείο πρέπει να σιγοβράσει σε θερμοκρασία 170 μοιρών. Μετά από δύο ώρες, το δοχείο αφαιρείται από το φούρνο και για περίπου 15 λεπτά εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου, σαν να "έρχεται".
Στη συνέχεια, το πιάτο είναι τοποθετημένο σε πλάκες και πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα.
Δώστε προσοχή
Η χρήση κρύου αλκοόλ με αρνί είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, καθώς το λίπος αρνιού παγώνει σε θερμοκρασία 36 βαθμούς, και από τα κρύα ποτά μπορεί να υπάρχει βαρύτητα στο στομάχι.
Χρήσιμες συμβουλές
Από φρέσκα πράσινα, το κοράνι είναι το καλύτερο για αρνί.