Το Jelly είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που αγαπά τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Συνήθως σερβίρεται στο τέλος του γεύματος, αλλά μπορεί να αντικαταστήσει δείπνο ή απογευματινό τσάι. Για την παρασκευή ζελέ, χρησιμοποιούνται φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, χυμοί, σιρόπια και τυρί cottage, στα οποία προστίθεται υποχρεωτικά η ζελατίνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για πούδρα:
- 750 γραμμάρια μαλακής διατροφής τυρί cottage?
- ένα ποτήρι γάλα?
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
- 2-2, 5 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
- 1, 5 φλιτζάνια φλούδες καρύδια?
- 1.5 φλιτζάνια δαμάσκηνα?
- 1, 5 φλιτζάνια μαύρης σταφίδας
- πολτοποιημένο με ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
- βανιλλίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε ζελατίνη στο γάλα για 1-2 ώρες.
2
Διαιρέστε το τυρί cottage σε τρία μέρη και βάλτε σε διαφορετικά κύπελλα. Προσθέστε ένα κακάο, βανιλλίνη και ανακατέψτε με τυρί cottage έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Θα είναι ένα στρώμα σοκολάτας.
3
Βάλτε βανιλίνη και σταφίδες με ζάχαρη σε ένα δεύτερο κύπελλο με τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα με τυρί cottage.
4
Προσθέστε βανιλίνη και ψιλοκομμένα καρύδια στο τρίτο μπολ. Ανακατέψτε τα με τυρί cottage.
5
Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, τοποθετήστε την σε ένα λουτρό νερού ή αργή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψύξτε το διάλυμα.
6
Ρίξτε σε κάθε ένα από τα κύπελλα μια ίση ποσότητα από το μίγμα γάλακτος με ζελατίνη και ανακατέψτε με τη μάζα του τυροπήγματος μέχρι να μαλακώσει.
7
Επιλέξτε τη μορφή με την οποία θα μαγειρεύει το πηγμένο γάλα, τοποθετήστε το περιεχόμενο ενός μπολ, καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι ή τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα (αυτό γίνεται έτσι ώστε το ζελέ να μην απορροφά ξένες οσμές) και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
8
Όταν το πρώτο στρώμα σκληρύνει, αφαιρέστε το καλούπι από το ψυγείο, τοποθετήστε προσεκτικά τα περιεχόμενα του δεύτερου μπολ πάνω από αυτό το στρώμα και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Μετά τη σκλήρυνση του δεύτερου στρώματος, τοποθετήστε το τρίτο στρώμα πήξης στο καλούπι. Όταν παγώνει, ο ζελέ είναι έτοιμος.
9
Κόψτε το τελικό ζελέ με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε απαλά σε μια πλάκα επιδόρπιο ή σε ένα μπολ χωρίς σπάσιμο στρώματα. Για κάθε μερίδα, τοποθετήστε ένα μούρο, μια φέτα μανταρίνι ή ένα κομμάτι καρυδιού.
10
Το τυρόπηγμα μπορεί να γίνει μερίδα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να έχετε τη σωστή ποσότητα κατάλληλων καλουπιών. Ο έτοιμος ζελέ από αυτά είναι εύκολος να τοποθετηθεί κάνοντας χαμήλωμα του καλουπιού για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να το ακουμπήσετε αμέσως πάνω σε ένα πιάτο.
11
Μπορείτε να μαγειρεύετε το πηγμένο γάλα σε χαμηλά, μεγάλης διαμέτρου, ποτήρια κρασιού σε ένα χαμηλό πόδι και να τα σερβίρετε απευθείας σε αυτά.
Δώστε προσοχή
Όταν ψύχονται τα στρώματα ζελέ στο ψυγείο μέχρι να σχηματιστεί ζελατινώδης μάζα, δεν επιτρέπεται η κατάψυξη.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα σταφίδες που σκουπίζονται με ζάχαρη μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μούρα: φράουλες, σμέουρα, κεράσια. Εάν δεν υπάρχουν μούρα, τα καρότα σχάρας ή τα τεύτλα, στη συνέχεια πιέστε το χυμό, το βράστε λίγο και προσθέστε στο τυρί cottage.
- Συνταγές ζελέ
- πώς να φτιάξετε ζελέ από ζελατίνη και χυμό