Το σιμιγδάλι του πρωινού είναι πολύ βαρετό; Μετατρέψτε το από ένα κανονικό πιάτο σε ένα ικανοποιητικό επιδόρπιο που δεν θα αρνηθεί ούτε ένας ενήλικας ούτε ένας μικρός ιδιοκτήτης. Αφεθείτε σπιτικά, κάνετε ομελέτα χυλοπίτας και το σερβίρετε με σάλτσα ζάχαρης ή γάλακτος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σμαλίνα Ομελέτ
Συστατικά
- 0, 5 λίτρα γάλακτος, - 8 αυγά κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού, - 120 g ghee.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κ. Τ αλάτι.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα ή ψησταριά, τοποθετούμε στη σόμπα και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς βρασμό. Ρίξτε τη ζάχαρη μέσα σε αυτό και ανακατέψτε το λευκό υγρό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βυθίστε εκεί 20 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε σε μικρές μερίδες σιμιγδάλι με συνεχή ανάδευση. Περιμένετε έως ότου το χυλό πάψει καλά για 10-15 λεπτά, βάλτε το σε μια βαθιά πλάκα και ψήστε σε μια ζεστή κατάσταση.
Η ομελέτα θα αποδειχθεί πιο ομοιόμορφη και όμορφη εάν κτυπηθείτε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες ξεχωριστά και στη συνέχεια να τις συνδυάσετε σε μία μάζα.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε προσεκτικά. Ανακατέψτε έντονα το μείγμα αυγού στο σιμιγδάλι και προσθέστε άλλα 20 γραμμάρια λαδιού. Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα, μεταφέρουμε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτήν και μαγειρεύουμε σε μεσαία θερμοκρασία μέχρις ότου σχηματιστεί πυκνή χρυσή κρούστα από κάτω. Γυρίστε απαλά τη "τηγανίτα" με δύο μεγάλες ωμοπλάτες και τηγανίζουμε την ομελέτα σιμιγδαλιού μέχρι να είναι έτοιμη. Αφαιρέστε το από τη φωτιά, κόψτε σε κομμάτια ή ψήστε με ένα κουτάλι, πασπαλίστε με ζάχαρη και σερβίρετε.