Το tortilla της πατάτας είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση του πιάτου, οι ισπανικές νοικοκυρές συχνά προσθέτουν φρέσκα και αρωματικά μανιτάρια σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 6 άτομα:
- - 5 αυγά.
- - 300 g φρέσκων μανιταριών,
- - 4 πατάτες.
- - κρεμμύδι ·
- - ένα ποτήρι ελαιόλαδο,
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μανιτάρια μου, ξεφλουδίζω και κόβω σε φέτες. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρέστε το στο πλάι.
2
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε φέτες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 8 mm, κόβουμε το κρεμμύδι.
3
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι με παχύ πυθμένα (στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ένα τηγάνι με διάμετρο 22 εκατοστά). Βάζουμε πατάτες και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, αλάτι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς τα συστατικά έτσι ώστε οι πατάτες και τα κρεμμύδια να τηγανιστούν, αλλά δεν αλλάζουν το χρώμα τους.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με κουτάλι με σχιστόλιθο, και στη συνέχεια πατάτες και κρεμμύδια, αφήστε το λάδι να στραγγίσει, αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά.
5
Αποστραγγίστε σχεδόν όλο το λάδι από το τηγάνι, αφήνοντας κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο, τοποθετήστε τη μάζα των αυγών με λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή ακόμα και ένα καπάκι, γυρίστε την ομελέτα πατάτας και αφήστε την να γλιστρήσει γρήγορα στο τηγάνι με την πλευρά που δεν έχει ακόμη τηγανιστεί. Και πάλι, τηγανίζουμε την τορτίγλα μέχρι το χρυσαφί. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο. Η ψύχεται τορτίγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς, προσθέτοντας μια μικρή μαγιονέζα ή το αγαπημένο σας κέτσαπ.