Μεταφρασμένο από το σανσκριτικό, το όνομα αυτού του θαυμάσιου φυτού σημαίνει "κέρατο ρίζα". Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο εδώ και αιώνες και περιλαμβάνεται στις συνταγές πολλών παραδοσιακών πιάτων. Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα πολύτιμο δώρο της φύσης, ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην παγκόσμια γαστρονομία. Το άρωμα και η πικάντικη γεύση του είναι γνωστά σχεδόν σε όλους. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε νωπή, κονσερβοποιημένη και ξηραμένη μορφή. Συχνά, για την ενίσχυση των ευεργετικών ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά και βότανα: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο. Το τζίντζερ πηγαίνει καλά με λεμόνι και μέλι.
Ακόμα και στην αρχαία Ελλάδα, η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για την παρασκευή ψωμιού. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό ήταν πασπαλισμένο με πιάτα με κρέας, προστιθέμενα σε μαρμελάδες, αρωματισμένο κρασί και μπύρα.
Στην Ιαπωνία, η ρίζα τζίντζερ είναι γεμισμένη και σερβίρεται με ρύζι και ψάρι. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ρωσική κουζίνα χρησιμοποίησε το τζίντζερ ως πρόσθετο στα φρούτα, τα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα, τα ποτά, τα βάμματα και τα πολτοί. Ξηρή σκόνη ρίζας προστέθηκε σε κέικ Πάσχα, γλυκά, μπισκότα μελόψωμο και μπισκότα μελόψωμο.
Σε πολλές χώρες, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σάλτσες, μαρινάδες για κονσερβοποίηση. Το τζίντζερ είναι δημοφιλές στα πιάτα επιδόρπιο - πουτίγκες, μαρμελάδες, μους, ζελέ. Οι Άραβες φτιάχνουν φρούτα και μαρμελάδα από τζίντζερ. Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, κομμάτια ρίζας τζίντζερ αποξηραίνονται, βυθίζονται σε χοντρό σιρόπι ζάχαρης ή σβήνουν με σοκολάτα.
Το τζίντζερ προστίθεται όταν ρίχνετε κρέας και πουλερικά, 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό το μπαχαρικό δίνει μια λεπτή γεύση στις σούπες - λαχανικά, κρέας και ακόμη και φρούτα. Η ρίζα δίνει μια πολύ ευχάριστη γεύση στο τηγανητό χοιρινό και τη ψητή πάπια, το κρέας γίνεται αρωματικό και απαλό. Είναι μια μεγάλη προσθήκη στα μανιτάρια και το τυρί. Το ξίδι Ginger είναι πολύ δημοφιλές στην κινεζική κουζίνα.
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως ως ζεστό ή ψυγμένο τσάι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να τοποθετήσετε 10-15 λεπτές πλάκες ρίζας τζίντζερ σε μια τακτική τσαγιέρα και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από 15 λεπτά, λαμβάνεται ένα πολύτιμο και νόστιμο ιατρικό ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα, γλυκάνισο, μέλι ή λεμόνι με το τσάι τζίντζερ.
Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, η ρίζα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες απόσταξης και ζυθοποιίας - το αγγλικό τζίντζερ είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Επίσης παράγουν κρασιά τζίντζερ, βότκα τζίντζερ και πικρά ποτά με τζίντζερ. Έχει προστεθεί από καιρό σε γροθιές.
Είναι πολύ σημαντικό ότι η χρήση τζίντζερ δεν έχει αντενδείξεις, είναι χρήσιμη ακόμη και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Σχετικό άρθρο
Ποιος δεν πρέπει να τρώει τζίντζερ
- Τζίντζερ
- τι τρώνε το τζίντζερ