Πολύ ζουμερά, ευαίσθητα και αρωματικά κοτόπουλα στα ιαπωνικά. Παρασκευάζονται από απλά ψάρια, για παράδειγμα, από μούλια, γάδο ή μερλούκιο. Αποδεικνύεται πολύ ευάερο, που θυμίζει τις τηγανίτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια ψαριών.
- - 4 αυγά.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας. κουταλιές ξηρού λευκού κρασιού.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αραβοσίτου?
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- - αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το φιλέτο ψαριών του μούστου, του μερλούκιου ή του μπακαλιάρου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε κιμά.
2
Ρίχνουμε αλεύρι στα ψιλοκομμένα ψάρια, ρίχνουμε το κρασί. Διαχωρίστε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους, στείλτε τους κρόκους στο κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάτε τα λευκά με κοκκώδη ζάχαρη, στη συνέχεια τα βάζετε σε κιμά και ανακατεύετε απαλά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά και ευάερη μάζα - οι κοτολέτες θα γευτούν σαν μια ομελέτα, μόνο με μια ψαροειδή γεύση.
3
Εάν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή σάλτσα σόγιας σε αυτό. Η μάζα θα πρέπει να είναι μια συνέπεια παρόμοια με τη ζύμη για τις φιάλες. Δεν είναι απαραίτητο να απομακρύνετε αμέσως τα κοτολέτα από αυτά · παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή της φρυγανιάς.
4
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε το. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμης ψαριών σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε τα ψάρια και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να κρυφτούν. Βάλτε έτοιμα κοτσάνια σε ένα πιάτο. Βάλτε την επόμενη μερίδα κιμά στο τηγάνι και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η μάζα των ψαριών.
5
Ιαπωνικά ψωμάκια είναι έτοιμα, τα σερβίρουν ζεστά με κάθε πράσινη σαλάτα και σάλτσα σόγιας. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να συμβουλέψετε την εξυπηρέτηση κοτολέτες με wasabi.