Μεγάλη για ένα ελαφρύ γεύμα. Ένα νόστιμο τηγανισμένο πιάτο που ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Chabbat (λευκό ιταλικό ψωμί ή φραντζόλα) - 2 φραντζόλες.
- - Σκόρδο - 1 κεφαλή.
- - Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Σάλτσα πέστο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - Κρέμα λίπους - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - Ντομάτα - 3 τεμάχια.
- - Καρύδια πεύκου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - Ρεγκούλι ή φύλλα νεαρών σπανάκι, μαρούλι - 2 τσαμπιά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το ιταλικό ψωμί μαζί. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου στα μισά. Θερμάστε ένα μεγάλο ταψί όσο το δυνατόν περισσότερο. Τρίψτε όλες τις πλευρές του ψωμιού με το σκόρδο, λιπαίνετε με λάδι (1 κουταλιά της σούπας). Βάλτε το ψωμί με την πλευρά κοπής στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος με την πλευρά τηγανισμένη.
2
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό για 10 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί ένας καθαρός χυμός από αυτό όταν τρυπηθεί. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
3
Ζεσταίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Συνδυάστε το πέστο και την κρέμα σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Βάλτε τις φέτες ντομάτες σε ψωμί. Πασπαλίζουμε με αλεσμένα κουκουνάκια και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
4
Βάλτε ρόκα ή σπανάκι ή μαρούλι στην κορυφή του ψωμιού. Πασπαλίζουμε τα χόρτα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με μείγμα πέστο και κρέμας. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και βάλτε το πάνω. Περίστε με πιπέρι και σερβίρετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι θερμίδες στο πιάτο θα είναι λιγότερες εάν παίρνετε τη σάλτσα του γιαουρτιού και της φρέσκιας μέντα.