Το Solyanka είναι ένα πολύ παλιό πιάτο και μοιάζει με μια παχιά σούπα. Τα αγγουράκια, οι ελιές και τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα προστιθέμενα στο μανιτάρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 250 γραμμάρια ζαμπόν.
- 250 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
- 1 κρεμμύδι.
- ηλιέλαιο;
- πιπέρι?
- άλας ·
- 160 g νωπών μανιταριών ·
- 700 g φτερούγες γαλοπούλας.
- 250 g καπνιστό λουκάνικο ·
- 50 γραμμάρια λεμονιού.
- 120 γρ.
- ένα ζευγάρι τουρσιών?
- μαϊντανός;
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Μαγειρική:
- Αρχικά, μαγειρέψτε το ζωμό γαλοπούλας. Για να γίνει αυτό, βάλτε το πλυμένο κρέας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, βράζουμε. Ο αφρός που εμφανίστηκε πρέπει να αφαιρεθεί, μετά από τον οποίο μπορεί να μειωθεί η φωτιά. Η γαλοπούλα θα μαγειρέψει για περίπου 2 ώρες. Αφού το ζωμό μαγειρευτεί, θα πρέπει να φιλτραριστεί.
- Εν τω μεταξύ, το ζωμό μαγειρεύεται, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα συστατικά. Πρέπει να ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και να το πλένετε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πρέπει επίσης να κάνετε με τα τουρσιά ή απλώς να τα τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα τηγάνι, όπου θα χυθεί ηλιέλαιο. Την πυρπολήσαμε. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τεμαχισμένα αγγούρια και την πάστα ντομάτας εκεί, προσθέστε 50 ml ζωμού. Αν όχι, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα κρεμμύδια με τουρσιά και πάστα ντομάτας. Τα συστατικά πρέπει να σκουπιστούν για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Σε μια κατσαρόλα με ζωμό, βάζετε το μαγειρεμένο μείγμα κρεμμυδιών, αγγουριών και πάστα ντομάτας. Μαγειρεύουμε τα πάντα για 10 λεπτά.
- Πρέπει να κάνετε μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για αυτό το πιάτο. Πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το ζαμπόν, το βραστό και το καπνιστό λουκάνικο με τη μορφή μικρών κύβων.
- Πάρτε τη βρασμένη γαλοπούλα και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το.
- Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρέας και το ολόκληρο λουκάνικο στο τηγάνι. Βάζουμε ένα φύλλο δάφνης εκεί. Μετά το μίγμα θα χρειαστεί να αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα αγγούρια και τα λουκάνικα είναι ήδη αλμυρά. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ελιές.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Σερβίρετε το μαρμελάδα με μια φέτα λεμόνι και ξινή κρέμα.