Για να ψήνετε ξύλο βουρτσών χρειάζεστε ένα πολύ μικρό σύνολο προϊόντων. Για να κάνετε τη λιχουδιά τραγανή, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να μην εξοικονομήσετε λάδι. Έτοιμο βούρτσα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες, δεν ξεφτίζει και δεν καταστρέφεται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βούτυρο βούρτσα
Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος ξύλου, χρειάζεστε ένα ειδικό καλούπι που είναι τοποθετημένο σε μια μακριά ράβδο. Το βαθύ τηγανισμένο κτύπημα κάνει τη λιχουδιά πολύ τρυφερή και εύθραυστη. Περίπου 400 g τελειωμένης βούρτσας λαμβάνεται από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, - 2 αυγά.
- 1 ποτήρι γάλα, - 30 γραμμάρια βουτύρου ·
- 0, 25 κουταλάκια του γλυκού σόδα, - μια πρέζα βανιλλίνης.
- 0, 5 φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- ζάχαρη άχνη.
Βάζετε τα αυγά με βανίλια και αλεύρι, προσθέτετε γάλα ή νερό και προ-κοπιασμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με σόδα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά τη ζύμη που προκύπτει. Αφήστε το για μισή ώρα, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα.
Ρίχνουμε το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στο ταψί και το θερμαίνουμε σε βράσιμο. Μειώστε τη θερμότητα, βυθίστε το καλούπι στο λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα δοχείο με τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι η φόρμα είναι βυθισμένη στη ζύμη μόνο στις άκρες του άνω επιπέδου, διαφορετικά δεν θα αφαιρεθεί το τελικό ξύλο.
Μεταφέρετε το καλούπι σε μια κατσαρόλα με λάδι και χαμηλώστε το έτσι ώστε η ζύμη να βυθίζεται εντελώς στο λίπος. Τρίψτε το ξύλο για μερικά δευτερόλεπτα. Όταν το προϊόν γίνει κόκκινο και αρχίσει να ολισθαίνει από το καλούπι, μεταφέρετε προσεκτικά το σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα που απορροφά την περίσσεια λίπους. Για να αποφύγετε το βούρτσισμα, βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα πιρούνι Ψύξτε το τελειωμένο ξύλο βουρτσίσματος, πασπαλίστε γενναιόδωρα με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε για τσάι.
Σπιτική βούρτσα
Θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά.
- 1, 5 κουταλάκι σούπας. κουταλιές της σούπας.
- 0, 25 κουταλάκια του γλυκού σόδα, - 0, 25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, - 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, - 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- ζάχαρη άχνη.
Τρίψτε αυγά με ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι, προσθέστε σόδα και ξύδι. Ρίχνουμε το κομμένο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες, βγάλτε τις σε μια σπείρα ή συνδέστε ένα τόξο.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε βαθύ ταψί και το βράστε. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Απλώστε απαλά τις ταινίες ζύμης στο βούτυρο. Όταν γίνονται χρυσά και αυξάνονται σε μέγεθος, πιάστε απαλά το προϊόν με ένα πιρούνι και το βάζετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Αφήστε το λάδι να στραγγίσει, μεταφέρετε το ξύλο βουρτσίσματος σε μια άλλη πλάκα και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουν τα churros