Αυτή η ευχάριστη λιχουδιά με μια γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία στην αρχική παρουσίαση θα οδηγήσει τον καθένα τρελό!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 2 μερίδες:
- - 200 ml κρέμας λίπους (33%).
- - 100 ml βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + λίγο για διακόσμηση,
- - 6 g ζελατίνης,
- - 5 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 30 g πρόστιμο ζάχαρη,
- - 10 g φουντούκια,
- - 10 γραμμάρια αμυγδάλων,
- - 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε την κρέμα και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Φέρτε την ομοιογένεια, ανακατεύοντας. Ψύξτε λίγο, λίγα λεπτά και προσθέστε ζελατίνη στην κρεμώδη μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο για στερεοποίηση. Η Panna Cotta είναι έτοιμη.
2
Διανέμουμε όλα τα καρύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά. Περνάμε στη φόρμα που φέρει το χαρτί ψησίματος. Σε ένα τηγάνι κάνουμε καραμέλα: λειάζουμε τη ζάχαρη μέχρις καφέ, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λειαντούμε και γεμίζουμε τα καρύδια. Περιμένουμε μέχρι να σκληρυνθεί η μάζα και να σπάσει σε κομμάτια.
3
Για να αφαιρέσετε το επιδόρπιο από τα κουτιά, για μερικά δευτερόλεπτα χαμηλώστε τον πυθμένα τους σε ένα δοχείο ζεστού νερού. Γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με καραμέλα καρυδιάς και διακοσμείτε με σταγόνες βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Σερβίρουμε. Καλό φαγητό!