Το εθνικό μαροκινό πιάτο αποτελείται από πράσινα φασόλια και κους-κους σπόρους. Μικροί κόκκοι κουσκούς που μοιάζουν με αλεύρι μοιάζουν με σιμιγδάλι. Επομένως, αν δεν υπάρχει πραγματικό κουσκούς, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα σιμιγδαλιού με αλεύρι καλαμποκιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 150 γραμμάρια καρότων,
- - 150 γρ.
- - 600 ml. κοτόπουλο ζωμό?
- - 500 γραμμάρια κους-κους ·
- - 300 γραμμάρια φασολιών,
- - 5 κλαδάκια νομισμάτων.
- - 90 γραμμάρια βουτύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα γογγύλια και τα καρότα. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζουμε (σε μέτρια φωτιά - 10 λεπτά).
2
Ρίξτε κουσκούς σε ένα κατάλληλο κουτί, προσθέστε κρύο νερό (έτσι ώστε να καλύπτει το κουσκούς). Διατηρούμε το κους-κους σε νερό για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, αποτρέποντας την "κολλήσει".
3
Μετά από λίγο, οι κους-κους σπόρους θα διογκωθούν. Τους μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά, το οποίο συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
4
Ξεχωριστά μαγειρεύουμε φασόλια με μέντα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια. Ρίξτε φασόλια σε ένα σουρωτήρι, αφαιρώντας μια δέσμη μέντα. Προσθέστε στο κουσκούς και τα λαχανικά.
5
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο πιάτο λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
6
Διαδώσαμε το πιάτο με μια αντικειμενοφόρο πλάκα και διακοσμήσαμε με φύλλα μέντας.
Δώστε προσοχή
Η συνταγή λαμβάνεται από χορτοφαγική κουζίνα. Αν και αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ως πλάκα πιάτο σε αρνίσιο ζαμπόν.