Τα πιάτα από ένα κουνέλι, που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, είναι πολύ θρεπτικά και χρήσιμα, καθώς διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τις απαραίτητες ουσίες. Τέτοια πιάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, τα πιάτα "διατροφής" - δεν σημαίνει "άγευστο". Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε εορταστικές γεύσεις, όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και για το συνηθισμένο δείπνο, όπως τα stews και το ψητό κουνέλι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 σφάγιο κουνελιού,
- - 250 γρ. χοιρινό λίπος;
- - 7 κρεμμύδια, 1-2 φέτες καφέ ψωμί,
- - αλεύρι ·
- - κόκκινο κρασί ·
- - αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε το κουνέλι, το κόβουμε σε μερίδες, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τα κομμάτια στο αλεύρι και να τα βάζετε σε ένα δοχείο. Ταυτόχρονα, εναλλάσσουμε το κρέας με χοιρινό λίπος σε φέτες, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ψίχουλα καφέ ψωμιού.
2
Ρίχνουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα με ζεστό κόκκινο κρασί, αραιωμένο το 1/3 του νερού.
Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να καλύπτεται με 3/4 του υγρού.
3
Τοποθετούμε το δοχείο σε ένα ελαφρώς προθερμανθέντα φούρνο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1, 5 ώρες.
Πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι για να αποφευχθεί η υπερβολική εξάτμιση του υγρού.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλύμματα κατασκευασμένα από δροσερή ζύμη χωρίς ζάχαρη. Προετοιμάζεται ως εξής:
Λίπη αλάτι και νερό προστίθενται στο αλεύρι και τυλίγονται με το χέρι στη συνοχή μιας σφιχτής πλαστελίνης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, σχηματίζεται ένα κέικ, ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέγεθος του δοχείου. Το κέικ τοποθετείται στο λαιμό της κατσαρόλας και τα δάχτυλα πλαισιώνουν την άκρη της κατσαρόλας. Το καπάκι είναι έτοιμο.